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西红柿相信大家都再熟悉不过了，普通但又总是能做出百变滋味，是老百姓餐桌上最常出现的食物之一。
西红柿中含有的苹果酸和柠檬酸，有助于打开食欲，还能够生津止渴、健胃消食，真是太赞了！
西红柿的营养多多，其中以“茄红素”、“维生素C”和“膳食纤维”最为重要。
茄红素 是一种植化素，抗氧化力强，可以改善心血管疾病，也有防癌和抗癌的效果，尤其是对抗前列腺癌的效果特别显着。
维生素C 具有强大的抗氧化能力，有助清除体内自由基，预防老化，许多女性吃西红柿的目的便在于养颜美容。
膳食纤维 除了可以保健肠道，还能帮助控制血糖，对糖尿病患者来说，肚子饿的时候，吃一颗“大西红柿”当点心，就是个不错的选择。
排 毒 养 颜
将鲜熟西红柿加入少许白糖榨成汁，每天饮用1~2杯，能排除身体的毒素，使皮肤细腻光滑，起到美容养颜的作用，防衰老效果极好。
缓 解 溃 疡
轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半混合后饮用，每天早晚一次，连续服用一个星期，就基本可以不药而愈啦~
益 肝 明 目
本文由“135编辑器”提供技术支持
将西红柿和芹菜、胡萝卜一起，拌入沸粳米粥内煲熟，每天吃一碗，能够有效减少眼睛疲劳和眼睛干燥，还对治疗肝炎有一定的帮助。
提 高 免 疫 力
西红柿富含维生素和番茄红素，能够提高人体免疫力。现在昼夜温差大，每天吃一个西红柿，还可以预防感冒噢~
推荐食谱
1
番茄黄瓜色拉
▽
材料：
番茄1个、小黄瓜2条、西兰花1棵、芥末籽少许、盐、蔬果粉、柠檬、橄榄油适量
步 骤：
1、番茄洗和小黄瓜分别洗净，切除根蒂，切成方粒
2、西兰花用小刀切成一朵朵，洗干净，用开水汤熟，过冰水待用
3、取碗，放入适量初榨橄榄油，榨入柠檬汁，加少许芥末籽、海盐、蔬果粉拌匀
4、取碗，放入番茄粒、黄瓜粒、西兰花，加入调味汁拌匀
5、装碟面上撒少许欧芹碎即可
2
番茄炖土豆胡萝卜
▽
材料：
土豆1个，番茄2个，胡萝卜1个，番茄酱1勺，酱油1勺，植物油、盐少许
步 骤：
1、番茄、胡萝卜、土豆分别去皮切成小丁
2、锅内热油，放入番茄炒至软烂
3、加入番茄酱和酱油
4、加入胡萝卜丁、土豆丁翻炒均匀
5、最后加入适量水，大火煮开，转小火炖煮30-40分钟 最后打开锅盖，大火收汁即可
3
番茄爽口有机菜花
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材料：
番茄1个，有机菜花200克，姜末、盐少量
步 骤：
1、有机菜花开水锅里绰水，开锅煮一分钟捞出来立即凉水过一遍
2、坐油锅，油温时放姜末炒出香味
3、放入切好的番茄爆炒
4、番茄炒至出汁时，放入菜花、少许盐，炒匀可以出锅了。
4
番茄丝瓜粥
▽
材料：
丝瓜60g，西红柿1个，白米粥1碗，植物油、盐适量
步 骤：
1、番茄清洗干净，在背部划十字刀。
2、放在碗里用开水浸泡一分钟，去掉番茄皮。
3、将番茄先切块再切末，丝瓜去皮切片。
4、锅烧热刷一层油。
5、番茄放入锅中煸炒出汁。
6、加入丝瓜翻炒一分钟。炒好的丝瓜会变软，番茄汁完全包裹住丝瓜，这样才会入味哦！
7、加入煮好的米粥一同翻炒。
8、待汤汁浓稠时加少许盐调味即可。
5
番茄烩金针菇
▽
材料：
番茄2个，金针菇250g，盐、植物油适量
步 骤：
1、金针菇去头，番茄切几刀用开水烫一下
2、番茄切小块备用
3、热锅下油，倒入番茄翻炒
4、倒入适量的盐、清水焖煮十分钟
5、倒入洗净的金针菇，继续焖煮八分钟
6、略带酸味，很开胃～
6
番茄炒茄丝
▽
材料：
茄子1根，西红柿1个，尖椒1根，姜末5克，盐、蔬果调味粉少许，淀粉1勺，生抽1勺
步 骤：
1、茄子切成细丝。番茄去皮，切成小块。尖椒切成丝
2、生抽、淀粉、少许清水拌匀调成酱汁
3、起锅热油，加入姜炒出香味
4、加入茄丝，翻炒至见软出水
5、加入番茄和尖椒翻炒片刻
6、然后加入酱汁炒至所有食材断生
7、加少许盐和蔬果粉调味翻炒均匀即可
7
番茄卷心菜
▽
材料：
卷心菜半个，西红柿1个，干红椒2个，八角一个，姜末、大豆油、金兰素蠔油、盐适量
步 骤：
1、卷心菜切成细丝洗净，西红柿切成小块
2、起锅热油，加入姜、干红椒、八角炒香
3、放入西红柿炒匀
4、放卷心菜丝、素蠔油、半小碗开水烧至卷心菜熟
5、调入适量盐翻匀出锅
8
菌菇西红柿酱汤
▽
材料：
西红柿1个，夏瓜半个，红椒1个，香菇、金针菇、豆腐、裙带菜、黄豆芽适量，天贝酱2勺，大豆油、生抽、盐适量
步 骤：
1、豆腐切小丁；香菇切三四毫米片，绰水捞出备用
2、裙带菜泡发洗净备用
3、西红柿切小丁，夏瓜切香菇同等厚度
4、红椒切圈，金针菇塞圈里，余下的金针菇和红椒备用
5、适量油烧热，倒入西红柿翻炒
6、倒入适量开水，裙带菜和黄豆芽放入滚两滚儿
7、加两勺天贝酱，倒入豆腐、夏瓜、金针菇、香菇煮熟
8、最后调入生抽、盐即可
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