柿子树是属于深根性的树种，喜欢温暖的气候，在合适的土壤环境有很强的适应能力，寿命也比较长，结果期达到了100年以上。在农村地区，院子里都会栽上几棵柿子树，由于柿子树是落叶大乔木，植株比较高大，高的树木达到了10~14米，在生长期间，可以通过合适的修剪方法，完善柿子树的树形，使枝条分布更加合理，起到提高产量的作用。
从柿子树开始落叶起，到第二年春季发芽的时候，都可以进行冬剪。由于柿树抗寒能力不强，过早修剪不利于越冬，一般北方地区在严寒气候过后才开始冬剪。
1、结果期的修剪
初果期修剪：柿子树定形以后，差不多要四年的时间才能结果，十二年的时间进入盛果期，刚开始结果的时候，柿子树的骨架已经形成，枝条也长得比较健壮。随着枝条逐渐向外延伸，树冠范围也越来越大。在初果期修剪的时候，要注意整棵树主枝的从属关系，以维持比较完善的树势。
保持树体通风：主侧枝的延长枝和比较长的枝条，可以适当短截，增加分枝的数量。剪留的长度一般是原枝条长度的三分之二左右，如果是发育枝，就不要剪截，到了后期可以抽生成结果枝。有时为了控制结果枝的数量，可以将较长的枝条剪去三分之一，内膛比较瘦弱的发育枝和交叉重叠的枝条要进行疏除，以减少营养消耗，增加树体通风透光的条件。
2、培养结果枝
结果枝的顶端若是有花芽，就不要进行短截，生长比较密集的可以去弱留强，使结果枝之间要保持一定的距离。生长比较旺的结果母枝，侧生的花芽比较多，可以剪掉一部份花芽，以控制生长速度和结果部位。
还没有坐果落花枝也按发育枝处理，生长得比较健壮，而且还能萌发花芽并连续结果的以育枝，就按结果母枝进行修剪。直立生长的枝条容易扰乱树形，一般就要从基部剪除。若是在枝条比较稀少的地方，可以适当短截，用拉枝的方法培养成有利的枝组进行补缺。
3、盛果期的修剪
当柿子树生长10~12年以后，就进入了盛果期，在20~50年生的树结果最多，树势比较稳定，由于大量结果，下面的枝条会逐渐老枯，内膛没有多少枝条，树体上面要比下面的枝条要多，需要通过修剪的方法复壮更新。
（1）结果母枝的修剪方法
结果母枝的修剪要遵循去弱留强的原则，以利于营养集中供应，有利于结果枝更加强壮。为了避免大小年的现象，修剪的时候可运用“逢三截一”的技巧，即从3个结果母枝中，选2个比较强壮的枝条当年结果，另一个会条短截处理，作为下一年的预备枝
（2）弱枝和并生枝的修剪
对于生长比较弱的枝组，可以将其回缩到2~3年生的分枝处，经过重新培养，形成健壮的枝组。如果过密、交叉重叠的并生枝，要及时疏除或回缩处理。在修剪并生枝时，最好是留一点短桩，有助于萌发副芽。内膛徒长的枝条，在空间允许的情况下，通过摘心或短截的方法，促进分枝，再培养成结果枝组。
4、衰老期的修剪
回缩处理：柿子树进入衰老期以后，新梢的数量较少，枝条几乎已经停止了生长，内膛的枝条很少，结果位置外移，产量不如从前。修剪的任务主要是更新树冠，恢复枝条的活力，延长结果的年限。根据树体的实际情况，采用不同的修剪方法，一般树体轻度衰老就采用轻回缩，重度衰老就采用重回缩。
老枝更新：对柿子树上生长时间比较长的枝条进行回缩，新枝在夏季的时候进行摘心，可以促进分枝。如果萌生的枝条太密，可以采取去弱扶强的方式疏间，修剪以后2~3年就可以更新树势。
柿子树通过夏季修剪，可以起到增加分枝的数量，促进开花结果，夏剪主要针对幼树、旺树和老树更新，用到的方法有抹芽、摘心、环剥、疏枝等。
1、抹芽
抹芽是在夏剪的时候，把没有用的萌芽和嫩梢掐去，幼树在萌芽后，可以将整形区域下的萌芽都去除。大树上面没有作用的徒长枝在萌发的初期就要及时抹除，以减少营养的消耗，扰乱树形。剪口处的嫩梢，除了用于补空的枝条，其它的都要抹除。
2、摘心
摘心是摘除新梢顶端的嫩枝，幼树的枝条一般长到20~30厘米时，进行摘心可以控制延长生长，促进分枝生长。老树通过摘心，有利于枝条更早成形。
3、环剥
长势比较旺，但结果比较少的柿子树，在结果期间，可以在主枝上进行环状剥皮，有利于营养积累，提高结果枝的坐果率。剥口的宽度一般为3~5毫米，剥环呈螺旋形，这样对树体的伤害比较小，有利于伤口快速愈合。
4 、疏枝
已经成形的柿子树，如果结果枝偏多，花量较大，可以将部分结果枝进行疏枝，促进主枝的的副芽萌发，形成新的结果枝。通过疏枝的方法，可以调节枝条的合理分布，避免大小年结果的现象。
结语：柿子树在生长的过程中，由于枝条生长混乱，必须要通过修剪的方法来调整树形。修剪的时期主要集中在冬剪和夏剪，根据柿子树的生长特性，在幼树期需要较大的修剪动作外，结果期树形已经确定，修剪动作不宜过大，适当保留枝条
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