素食菜谱

菌菇西兰花

材料：

花菜，鸡腿菇20克、香菇20克、草菇20克，盐、味精、胡椒粉、香油、白糖适量。

做 法：

1. 香菜切小段，胡萝卜、香菇切片，草菇切半。
   

2. 西兰花焯水沥出，摆盘。

3. 锅入油烧热、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小会儿。

4. 将胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉。

5. 加入水淀粉勾芡、最后加入蘑菇精，淋香油出锅。

茄汁菜花

材料：

西红柿、菜花、盐、酱油、食用油。

做法：

1. 菜花撕成小朵，开水焯几分钟备用；

2. 西红柿切小块备用；

3. 锅热后倒入油，放入西红柿，炒至变软，倒入酱油，炒至番茄酱糊状；

4. 放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

米椒蒸金针菇

材料：

金针菇、小米椒。

做法：

1. 金针菇去除根部洗净，撕成一小簇。
   

2. 凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可。
   

3. 蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘，
   

4. 小米辣切碎, 锅中少许油烧热，加入小米辣爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开, 淋在装盘的金针菇上即可。
   

凉拌核桃木耳

材料：

核桃、红萝卜、辣椒。

做法：

1. 用夹子夹开核桃取桃仁。
   

2. 木耳泡好,辣椒切段
   

3. 锅里放水煮开倒入木耳煮熟放点盐,捞出同核桃仁辣椒一起拌匀,
   

4. 红油辣椒油香油等备好依次调入碗里。
   

5. 调好的料淋在核桃拌凉菜上就完成了。
   

焖南瓜

材料：

南瓜、豆豉。

做法

1. 南瓜去皮，切片。

2. 起油锅, 爆香豆豉。

3. 加入南瓜, 炒匀，加入适量清水,加入盐。

4. 小火焖煮汤汁收干起锅。
   

素炒三丝

材料：

胡萝卜、青椒、金针菇、食盐、花生油、味精

做法：

1. 青椒、胡萝卜切丝，金针菇洗好打撒备用

2. 倒入适量花生油烧热，下青椒翻炒均匀

3. 青椒变色后加入胡萝卜翻炒

4. 胡萝卜炒5成熟加入金针菇炒至金针菇熟透即可出锅

蓝莓山药

材料：

山药、蓝莓酱、植物奶

做法：

1. 山药去皮切段,放入锅中蒸40分钟左右

2. 蒸熟的山药用勺子压成山药泥,加入一勺植物奶，
   

3. 选择自己喜欢的模具，将山药放入模具压实定型
   

4. 最后将山药泥装盘，上面放上适量蓝莓酱即可。

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