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中药还是蔬菜?想我身边从没谁吃过,夏天生着蘸酱吃竟然如此感觉
吃货带你尝尽食关注
2021-07-12 06:32
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懒汉赶了个早集,遇到稀罕物
说起来还是前年夏天,一天早上热醒了,想着去城里赶个集吧?起身擦把脸,骑车去附近的农贸集市买菜。
集市在离家三里地的一条背街,天不亮附近农人带着地里的菜自发集结街道两边,早上六点半被清场。这样的集市在农村俗称“露水集”,形容露水的拂晓凝聚、日出晒干的意思。
这样的集市给市民们带来方便,可以买到刚下地的蔬菜瓜果,新鲜又便宜,品种还多到你想不到。这次就碰到稀罕物,第一次见,以至于连问几遍“啥玩意儿”都没听清对方回答。搞得挂住心,不几天再去一趟,果然又见到卖菜人,才一个字一个字地问清楚。
卖菜人是位三十多岁的大嫂,一脸的善良,看着就是贤妻良母的样子。她面前摆的好几种蔬菜里,有一种没见过,像似春天枸杞苗嫩芽,豫南光山叫“田刺芽”的,但是比它墨绿肥大。又像似木耳菜,可是比它瘦小。这次问清楚了,叫“田七苗”,凉拌、爆炒、生着蘸酱,怎么吃都行。
好奇害死猫,不信能比拍黄瓜还好吃?
因为第一印象是草药不是菜,所以把“田七”误记成了“三七”,居然能当蔬菜?好奇不得了,发到头条引起网友误会,喷我没去过农村。有人还发来三七苗图片,说他家就是种植户,别说苗硬咬不动,就是嫩芽咬得动也舍不得吃!
遇到行家不能逞强,虚心求教才对,因而确定此苗不是三七苗。迫使我再次赶集,寻找卖菜的人解惑,终于确定是田七苗。顺带着问了此物怎么种、为什么只你一家有种等情况,为后来的好奇做准备。
买回后仔细观察,叶嫩无筋,叶面像木耳菜和肉肉一样的蜡质状,闻着淡淡的青草味,没其他怪味道。要图方便就凉拌,凉拌前想着和哪道凉拌菜比呢?难道比凉拌黄瓜还爽口?
说干就干。洗净焯水,拍蒜辣椒生抽陈醋调了汁,浇上去拌了。尝尝吧?味道还行,口感不好,软绵绵找不来爽口脆劲儿。想着凉拌不咋地,哪能比上拍黄瓜?再想想这嫩叶无筋,肉肉一样全靠外皮蜡质支撑着,焯水破坏了表皮,可不软塌塌了?
老司机翻了车,白瞎了一年时间
后来炒过鸡蛋,烩过肉汤,后来试着生吃是比较鲜的吃法。不过是东北人那样生蘸酱,不是牛吃草样的生吃。试过几次不同的拌料生吃法,觉得两个拌法比较好。口味轻的只蘸生抽,口味重的生抽加了芥末油,再重的还加辣椒。
前面提到过,我找种菜大嫂询问了如何种植。她说得很简单,她们大棚里插在墙上,往下吊着长。就是卖的这样嫩芽插上,浇一次水就不管它了,只管长大。想我种菜世家,知道这点就够了,正好阳台辣椒们被白粉虱祸祸坏了,改种这个吧。
想着就要吃到自己种的田七菜,不用化肥和农药,绿色真好,有点小兴奋。为了保险起见,先扦插在花盆里,放在屋里,为了避开夏天的毒日头好活。插好后,果然肉肉一样,浇了水,每天看到都绿油油水汪汪得好不盈嫩!
就这样日复一日,一月有余了还不见长。又过了十来天,却见有所萎缩,再一细看,原来插在土里的茎干烂了!地面上的叶芽还是鲜活。
灭绝了白粉虱,还要种植田七菜
就这样当年扦插失败,又去赶集找她,再也见不着人,想弥补都搞不成,放弃算了。
去年为头条青云君苦苦奋斗一年,又是疫情不好出行,几乎没出过家门。过年就在想办法,怎么能把连着两年都对付不了的白粉虱消灭掉。最后决定是不种菜了,饿死狗日的!即便去年在土里保留有过冬的蛹,天暖孵化成蝶没吃的,无法继续繁殖,应该会断子绝孙吧?
就这样把两个阳台的种植区都闲着,不种其他的菜,只保留有白粉虱不招惹的韭菜和紫茉莉。这招果然管用,5月6月正是白粉虱猖狂的季节,眼瞅着一个都没了。这时候第一想到的是田七菜,两年反省了当初失败的原因,再去赶集找田七菜,还要东山再起。
三年再遇卖菜人,终于种成田七菜
六月初夏去赶集,终于再遇卖田七菜的大嫂。有点小幸运,满集市还是她一个有卖这个菜。这次交了乖,仔细问了扦插和养护细节,回来后就整理一小块地,先插十来棵试试看。
以往的教训里,这家伙类似于肉肉,体内水多还不易蒸发。之所以插在土里部分会烂掉,应该属于土壤含水量大,又不大通风透气,以至于伤口感染腐烂。这次就直接插于阳台土里,不浇那多水,还让太阳晒着。
就这样顺利成活,没一棵夭折,成功了。第一拨长成后,剪了嫩头去掉大叶,再扦插繁殖,刚拍的照片,眼瞅着都活了。
田七菜值得拥有
根据我的体验,田七菜作为新品蔬菜,具有三大优势:
第一,味道恬淡适中。
生蘸料、凉拌、爆炒、烩汤,都有自己的特色。既能当主材料,又百搭,不抢其他食材的味道,品质优秀很难得。
第二,不生虫害无污染。
试种期间,旁边的韭菜都生过蚜虫,田七菜相当健康,五毒不入。所以不需要农药,杜绝了化学污染。
第三,生长旺盛产量高。
扦插不到两个月,已经收获两茬了,还没施过肥。看样子只要水肥就行,根本不需要化肥。
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