提起“健康饮食”，我们已经可以不假思索、倒背如流的告诉别人“要吃天然的、有机的、没有深度加工的食物。”
事实上，现在整个健身健康产业链都在强调我们应该选择什么样的食物来吃，每天都有人在研究和争论吃什么食物能减脂，如何配比能增肌；然而这些食物，如何通过【吃】这个行为被人体利用，却没有几人去深究。
生活在现代社会的我们，往往从早上闹钟响起的那一刻起，就已经进入了高度紧张的环境之中。我们往往是看着手机吃饭，走着路吃饭，谈着工作吃饭，边开车边吃饭…上一次你放松下来静心“吃”，是什么时候的事呢…
很多人会觉得静心吃饭是一件很滑稽的事情。把食物弄进身体里不就得了？哪来那么多花花事儿？
其实对于任何一个认真对待健康这事的人，如何进行“吃”这个行为,非常重要。
在这里我要先引入一套概念：
我们身体有一套不受意识控制的神经系统，叫做“自主神经系统”，它会把从中枢神经系统那得到的讯息传送给平滑肌、心肌与腺体。这套神经系统又再分为两部分：交感神经系统（sympathetic nervous system) 以及副交感神经系统（parasympathetic nervous system).
而这两组神经系统分别发挥着刺激和抑制的相反作用，以此维持人体的内部恒定（homeostaisis).
说的再通俗一点：当你的交感神经在发挥刺激功能时，就像踩下油门。你会心跳加速，气管扩张、瞳孔放大。此时你的唾液腺、胃液和肠液分泌都会降低，消化功能降低。
相反的，当你的副交感神经发挥抑制功能时，就像踩下刹车。你的心跳会减慢，气管会收缩；这时肠胃活动增加，唾液腺、胃液肠液分泌增加，消化功能开启, 身体开始储存葡萄糖。
说到这里，你应该已经明白些了。当我们进行“吃”这个行为时，应当是副交感神经发挥作用的时候。只有在这个状态下，身体才正儿八经的启动了消化系统。而你我他，却始终把自己关在一个交感神经不停运作的牢笼里。
当你一边发着邮件安排下午的工作，一边rush着手中的盒饭时，你的消化系统在一种被抑制的情况下艰难的处理着吃进来的食物，它不得不调动身体里一些其它资源—一些本来是要用来修复和增长的资源。
又一通电话打来了，你没来得及咀嚼就咽下了嘴里的饭。你的胰腺和胆在哭泣：没有你唾液腺分泌的酶进行初级的分解，这些食物即使到了肠道里也是又大又硬，我们只能加倍的工作分泌酶和胆汁酸来消化它。久而久之，众器官过劳的过劳，罢工的罢工。
你可能为了健康已经很少去碰垃圾食品了，可却每天都用最“垃圾”的方式在吃着这些健康的食物。原来…小丑是自己….
1.先坐下来。你可能不知道，仅仅是坐下来这一个动作，就是开启了你副交感神经系统的钥匙。别急着扑向你的食物，好好的呼吸几次，看一看，闻一闻你的食物。让你的口水在嘴里打打转儿，你的唾液腺分泌正在增加，唾液酶正在就位。「4」
2.在不被你妈打的前提下，尽可能的学鞠婧祎嚼面包吧。一口33下可能有点过了，但遇到纤维高的食物，也尽量每口往20下左右努力。这样做不仅仅是把食物研磨成更小的颗粒让消化系统减少负担，而且调研证明，这样做会大大的提高食物能带来的满足感「4」。食物的满足感是一个非常重要的概念，它可以有效帮助你控制总体的饮食量，平衡因为食欲引起的荷尔蒙问题，减低因热量缺口带来暴食的风险。同样，有系统的调研指出，正确的咀嚼习惯可以非常有效的减少整体热量摄入并带来明显的减脂效应。「2」
3.吃饭中，别喝太多的水。很多人已经习惯用饮料和水当做润滑剂，快速的咽下大块或难以咀嚼的食物。不仅仅它会使得你略过正常咀嚼的步骤，而且会让消化系统无法有效率的从“冲下去”的食物里提取养分。
4。在吃饭期间停顿几次，很多时候对于“饱足”的感受是需要时间。如果你只是不停的在吃，很多情况下进食的节奏快于感到饱足的生理反应弧，导致没有意义的多余热量摄入。
5.和你熟悉的亲人朋友一起吃饭，放松的心情会开启副交感神经的开关。你的身体会自然而然的进入消化模式，咀嚼的更多，停顿的更多。初次约会的晚餐就算了，肯定紧张的交感神经全开，而且咱也不是为了吃饭而吃饭的你说对不对…
6.饭后别直接窝着躺着，溜达5分钟。不仅仅会更好的吸收营养（消化系统是需要空间和蠕动的），而且会有效的降低食物带来的血糖飙升，而整体更平稳的血糖水平往往给健康带来好处。
这么看下来，好好“吃”饭就是爷爷的养老人生嘛：坐下来，看看食物，闻闻香气。和熟悉的亲人开心融洽的坐在一起，细嚼慢咽，吃吃停停。饭后百步走，活过九十九….
这不废话吗？有条件谁不希望这么去吃饭？？问题是我要上班接孩子、洗衣服做饭、还想挤出时间来健身和玩游戏…..是的，我们都生活在现实中，很多时候身不由己。
但是你身体运作的自然规律并不听这些借口。正相反，越是有这种想法的人，你的身体就越是总处于一种交感神经极度兴奋的状态；你比别人可能更需要坐下来静静吃饭，这种副交感神经抑制作用需要充分发挥的行为去平衡它，你才能达到身体的平衡。这不光是心理上的动静阴阳，而且是非常现实的，生理层面的内部恒定（homeostasis).「1」
这种习惯的建立，这也是对自己的一种投资。把良好的进食习惯和运动习惯，以及正确的营养规划放在一起时，它们会产生1+1+1>3的神奇效果，给你更好的精神状态，更好的形体身材，更健康的身体。
而这些会返回来让你更好的工作学习和创造价值，进入到一个正反馈的循环中去。
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