柠檬鸡爪——酸辣美味鲜香入味
鸡爪的营养丰富，烹饪后不管是作为小食还是主菜都很合适，对于喜欢啃食的朋友而言，入味的鸡爪是很好的选择，柠檬鸡爪不同于红烧等做法，酸辣的味道能提高食欲，在夏日里做上一碟子柠檬鸡爪配上米酒，在不消暑气的夜晚，伴随漫天的星空，喝一口米酒，吃一口柠檬鸡爪，真是人生一大幸事。
做法：把事先完全化冻的鸡爪清洗干净，用刀切去鸡爪的指甲，再把鸡爪对半切开，处理好所有的鸡爪。把处理好的鸡爪放进装了冷水的锅中，放入清洗干净小葱打成的葱结，加入两勺料酒，大火煮开，用勺子撇去煮出的浮沫，用中火煮10分钟后用那个漏勺捞出鸡爪放入碗中备用。把小葱清理干净后切成葱花，香菜去根和老叶后切成香菜末，辣椒去掉蒂头后切成辣椒末，柠檬用盐搓洗表面后横切成柠檬片。把切好的葱花、香菜末、辣椒末、柠檬片放入干净的碗中，加入四勺生抽、四勺醋、一勺麻油。把煮熟的鸡爪也放进碗中，用筷子搅拌均匀，是鸡爪都沾上调料，腌制两小时，柠檬鸡爪就完成了。
小贴士：鸡爪可以在购买时就叫摊贩切成两半，再回来自己料理。如果不喜欢太酸的朋友可以加少许白砂糖调味。喜欢冷食的朋友，可以在鸡爪煮熟后可以浸入冷水中。
最受欢迎的下酒菜——凉拌猪耳朵
浙菜凉拌猪耳朵这道菜可以说是家喻户晓了，是家家餐桌上的一道经典下酒菜。味道鲜辣，真的可谓是鲜香可口。除了下酒的时候可以吃，就是吃饭的时候来上这么一道菜也是非常的带劲。大人小孩都是非常喜爱的一道菜，现在就让我和大家说说如何在家里自己制作这道凉拌猪耳朵。
做法：首先将煮熟了的猪耳朵切成丝，把黄瓜去皮，也切成丝，准备好的食材放置一边；再把香菜、小米椒、蒜末、等切碎放在一起。在锅里放少许的油，直到油烧热，再放入之前准备好的小米椒、蒜末等翻炒，直到它们在一起都炒热之后加水。加水烧开之后紧接着再放入生抽、白胡椒粉、白糖、盐、啤酒等调料，炒到散发出香味，一直大火炒到差不多开始收汁了。快收汁了可以根据自己的口味可以放入辣椒油、芝麻油等调味品；调料炒完之后关火等到冷却，放凉之后再把之前准备的猪耳朵、黄瓜丝、花生米一起放进去。将调料和猪耳朵等食材一起搅拌，可以直接在锅中搅拌比较方便，一定要搅拌均匀，完成之后就可以出锅装盘啦。
小贴士：在制作的时候，醋和蒜末可以放得多一点，蒜香和醋香可是这道菜的一个特点，也会更适合下酒，其中把蒜末捣成蒜泥会更好。
为夏日添上一丝清凉——凉拌西瓜皮
炎炎夏日，西瓜肯定是必备的，但没有西瓜只剩瓜皮怎么办呢？小编今天为你奉上一道凉凉酸酸的苏菜西瓜皮，很不错的创意菜哦，不浪费任何可用的食材。这道菜看似新颖，其实和凉菜的做法是大同小异的，所以很容易上手，也不需要什么特别的食材，让你这个夏天凉凉度过。想要在家露上一手的朋友们可以试试哦，酸酸甜甜，秀出最棒的自己。现在就为您呈上最简单的做法，做好吃的凉拌西瓜皮。
做法：将西瓜皮切成块状，刨去表面颜色较深的瓜皮，接着切成片状倒入碗中，尽量薄点，加入食盐，用手拌匀称，放置一旁腌制10分钟。把准备好的大蒜去皮后，剁成蒜末，辣椒切成圈状一并放在碗中待用，腌制好的瓜皮再用凉水冲洗一遍，沥干水分捞出来放在碗中。在小碗中依次加入胡椒粉、鸡精、香油、酱油和老陈醋，搅拌均匀；在盘中的西瓜皮里放入刚刚切好的蒜末和辣椒圈，最后加上调好的酱汁拌匀就可以享用了。
小贴士：我们在刨西瓜皮的时候，只要剔除颜色较深的部分，看到浅绿色即可。腌制好的西瓜皮要记得用凉水冲洗一遍，除去盐味，更加清凉。调味料要搅拌均匀哦，口感更棒。
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