外婆红烧肉的做法

外婆红烧肉

难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

主料

五花肉1斤

辅料

糖3大勺 老抽适量

盐1/2茶匙 料酒适量

小葱一撮 生姜4片

油1大勺

外婆红烧肉的做法视频制作步骤

1. 　　锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。

2.    起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄

3. 酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。

4.    拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子

5. 试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。