牛肉是我们非常喜欢吃的肉类，牛肉的营养非常丰富，是所有肉类当中营养价值最高的，吃着也特别美味，大家最喜欢吃的一种牛肉就是卤牛肉，卤好的牛肉直接切成片就可以吃，不用放很多的调料，可以说吃着是最方便的。牛肉不管哪种吃法吃着都是非常美味的，多吃牛肉给身体补充营养，补充能量。
买回家的牛肉都是怎么处理的，首先很多人都是直接下锅里煮，放很多大料，那么今天要给大家说的就是牛肉不要直接下锅煮，家里的老爸做卤牛肉几十年了，有自己的一套方法，做出的卤牛肉鲜嫩可口，吃着非常香，那么我们来看一下，老爸卤牛肉都是用什么方法吧，喜欢吃牛肉的朋友学习一下。
牛肉毕竟是腥味比较重的肉类，如果不去除腥味，直接下锅煮的话，这样煮好的牛肉吃着口感也不好，牛肉里面的腥味就是血水，如果不把血水洗干净是不能直接下锅煮的，首先呢，需要焯水，焯水之后大部分的血水还是会残留在牛肉里面，我们来看一下大厨老爸卤牛肉的正确方法吧。
首先把食材都准备好，买回来的新鲜牛肉，另外就是准备的香料，香料的多一些，八角，花椒，小茴香，桂皮，高良姜，草果等等，把这些大料用一个布包裹着当作是料包，放在碗里用温水浸泡20分钟这样能清洗干净，大料一定要清洗一下去除表面的灰尘。买回来的牛肉用清水冲洗，放在盆里浸泡半个小时，能够清洗掉大部分血水。
浸泡的时候在清水里加入一些料酒，能够去腥，中间换两次水，能够更加清洗干净，把清洗干净的牛肉下到锅里开始焯水，大概焯水8分钟左右，然后捞出另外准备一锅清水，把大料包放进去，大火煮开以后把牛肉放到锅里，大火炖煮，小伙焖煮1个小时，卤牛肉就做好了，吃着非常入味，还上色，切片吃非常美味，大家喜欢吃牛肉吗？
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