调芝麻酱时，只会加水调是错的，教你一招，做法简单口感顺滑

查看日历没有几天就是三伏天了，我们都怕这样的天气，又闷又热，着实让人难受，上班时若没开空调，坐那里不动也会浑身冒汗，焦躁不安，这种天气弄得人心情不好，吃饭也没有胃口，面前就算摆上一盘红烧肉，估计也吃不了几块，前几天炖了 一锅牛肉，口感和味道都不赖，但就是太热了，吃起来显得油腻，结果这锅牛肉吃了两顿才吃完，我和老公说吃肉还吃出了负担，所以夏天还是少吃肉为好，多吃一些凉爽的食物，比如凉拌菜、凉拌面、凉皮、凉粉等，这些带有凉字的食物，吃起来清爽开胃。

说到凉拌类的食物，很多人都喜欢在里面放点芝麻酱，添加了芝麻酱后，口感变得不一样了，味道更好吃。记得第一次接触芝麻酱的时候，并不是吃火锅，而是吃了一份麻酱凉皮，在此之前吃的都是没有放芝麻酱的，自从吃了麻酱凉皮后，我再也忘不掉了，从那以后只要有芝麻酱的食物我都爱吃，在家里煮上一碗面，浇点芝麻酱好香，和热干面的口感很相似。

买过芝麻酱的人都知道，要用的时候，芝麻酱很硬，根本拌不了食物，只有将芝麻酱给调稀了才能拌在食物中，可身边有不少人并不会调稀芝麻酱，很多人和我一样，一开始只知道用水调，将芝麻酱中，加入了水后，芝麻酱很难化开，搅拌起来很费劲不说，还会出现很多小疙瘩，这样的口感用来拌食物实在难吃，所以调芝麻酱时，只会加水调是错的，教你一招，做法简单口感顺滑，拌什么都好吃！

调稀芝麻酱

准备食材：纯芝麻酱、油、水、生抽、蚝油、白糖

在纯芝麻酱中舀出适量芝麻酱，一次不要弄太多了，一小块经过调稀后量也不少，如果一次用不完，剩下了也要倒掉，毕竟加了水的，夏天什么东西都容易变质，不够吃了再调就好。

芝麻酱舀出来后，发现好硬，还非常黏，黏在勺子上下不来，但是不用着急，这个时候倒入适量香油进去，如果没有香油，用食用油也可以。

油只是起到一个润滑的作用，所以食用油也可以的，倒入之后，开始慢慢搅拌，一会儿功夫芝麻酱就完全化开了，比加水方便多了，又容易，又很细腻，一点疙瘩也没有。

然后准备一碗水，水可以凉下来的温水、凉水都可以，先倒入少量水搅拌，搅拌的过程中芝麻酱慢慢变白，而且搅动时很有阻力。

再接着倒入水搅拌，继续朝着同一方向搅拌，慢慢地发现芝麻酱不是那么稠了，就这样不断加水搅拌到自己喜欢的浓度为好，我加了三次水就可以了。

最后我们来给芝麻酱调味，大家要知道纯芝麻酱是没有味道的，想要好吃必须调味，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀，蘸一点尝味道，如果咸度不够，可以少量加盐。

这样一份芝麻酱就调好了，用它来做蘸料，拌面、拌菜都很好吃，超级顺滑，一点疙瘩也没有，口感好极了。

如果喜欢吃拌面，煮上一碗面，再煮几片青菜，浇上几勺芝麻酱，适量辣椒油，放一些香葱末，搅拌之后就可以吃了，味道非常好！学会这个方法了吗？调稀芝麻酱时，只会水调是错的，要先加一些油进去，这样调的芝麻酱才非常顺滑，没有疙瘩，快试试吧。