番茄鸡蛋面的做法

番茄鸡蛋面

- 用料 -

• 番茄
  2个
• 鸡蛋
  2个
• 龙须面
  300g

• 盐
  适量
• 葱
  适量

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- 做法 -

• 1.

  准备食材：番茄、鸡蛋、龙须面。

  
• 2.

  番茄切十字口，热水中烫下去皮切块，油锅烧热，葱花爆香，放入番茄翻炒。

  
• 3.

  将番茄炒出红色汤汁，加入清水煮沸。

  
• 4.

  加入少许盐调味。

  
• 5.

  放入龙须面稍煮一会。

  
• 6.

  再打入2个鸡蛋，蛋黄用筷子捅破容易熟。

  
• 7.

  装碗，撒上香葱或香菜即食。

  
• 
  
  

烹饪秘诀

1、番茄用开水烫一下，容易剥皮。 2、做番茄鸡蛋面时，番茄一定要先炒一下，而且要炒出汁再倒水更好吃。 3、购西红柿一定要选鲜红色外皮的，其顶部不要凸出，因为凸出者是施放了植物激素的结果，故不宜吃。尚未成熟的青西红柿还有毒素，更不宜食用。