茶对酒，赋对诗。古往今来的文人们，不仅才华横溢出口成章，而且大多懂饮食会生活。闲翻古诗词，就能发现不少著名诗人就是天生的“吃货”，比如苏东坡、孟浩然、袁枚等，都是个顶个的会吃的主，足迹所留之地，都能留下地方美食的印记。甚至当年在苏杭任职的苏东坡，竟研究出了流传至今的东坡肉，而这种诗酒年华的人间烟火，有时更能耐人寻味。
苏东坡被贬黄州后，不以物喜不以己悲，逛菜市场发现黄州的美食，他在《初到黄州》写到：“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊”。用现在的话讲，就是这里的鱼和竹笋是难得的美味，想起来惭愧，没干多少工作，却在吃喝上花了不少官家的钱。贬官到惠州，这里的水果让他大开眼界，“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。
现在看来，别人是“逛吃”，当年的苏东坡是“贬吃”。不论贬官到哪里，都有当地的美食安抚他那颗不甘寂寞的心。晚年他被贬到海南岛荒蛮之地，他竟和当地人学会了吃蛤蟆、蝙蝠。有史记载：“东坡在海南，食蠔而美，贻书叔党曰：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味”。蠔就是牡蛎，他写信给儿子说，千万别让那些当官的知道，好东西若都来抢，老子吃什么。
孟浩然才高八斗，也同样是会吃的性情中人。李白与孟浩然交往，曾感而叹之：“吾爱孟夫子，风流天下闻”。当年赋闲，好不容易遇到举荐的机会，上面派人约他觐见，正碰上他与好友刚坐上桌，他挥手道：“业已饮，遑恤他”！正吃饭呢，其他事都靠边。“列筵邀酒伴，刻烛限诗成；醉来方欲卧，不觉晓鸡鸣”。饮酒赋诗，刻烛成篇，通宵达旦，或许正是孟浩然的真实写照。
当年王昌龄遭贬路过襄阳，孟浩然为他接风洗尘。彼时孟浩然患疾在身，饮食多有禁忌。但见到老友，便把一切抛到九霄云外。他的《送王昌龄之岭南》有记：“洞庭去远近，枫叶早惊秋。土毛无缟纻，乡味有槎头。数年同笔砚，兹夕间衾裯”。翻译成现在的话就是，岭南缺衣少食，你我相见又不知何时，今天就在一起好好吃一顿吧。
比起上面两位，清代诗人袁枚应算是有心的吃家。他的诗《所见》：“牧童骑黄牛，歌声振林樾”，孩子们都会背。而他记录美食的《随园食单》，却是用文言随笔的形式，再现了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，共计326种南北菜肴饭点和当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著，后来慈禧太后也要命御厨按他写的食谱做菜。
对于古代诗人们的情怀意趣，我和老魏崇敬有余心向往之。老魏出身清代御厨世家，是赊店魏氏牛肉酱的传承人，不仅精于厨艺，醉心于南阳地方美食，更在南阳黄牛肉酱的传承发展中，树起了地方品牌的标杆。他的易佰福黄牛肉酱系列是“南阳市非物质文化遗产”代表性项目，同时也是省商务厅授予的“河南老字号”品牌，为南阳特产赋予了厚重而诗意的风物文化。
地方美食，对于古代诗人大家而言，不仅能带来口腹之欢，更能超越物质，成为生活的性情格调。而对于老魏而言，就是传承百年的传统手工技艺，不断创新和发现生活的乐趣。从某种意义上说，他们都是对于生趣的率性和执着，纵使岁月流转，也能诗意栖居，于人间烟火中修心炼性，不断发现美、创造美，成就自己的同时也成全了这个世界。（魏小福）
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