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家常豆腐
昵称5014402
>《美食》
2011.03.06
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家常豆腐
原料:豆腐(稍微有一点硬度的,软的也行,就是煎起来没那么好煎,容易碎)、猪肉、青蒜。
配料:豆瓣酱、酱油、鸡精、料酒、湿生粉。
做法:
1
、豆腐切成片,猪肉切片切丝切末都可以,青蒜洗干净后切成短节。
2
、锅内油烧至六成热,将豆腐逐片放入,小火慢慢煎(虽然要花一些时间,但是煎的好出来的成品口感会很好哟~)。
3
、两面煎黄铲出装盘待用。
4
、将肉片放入热油中炒香,加豆瓣炒出红色,加水、豆腐、酱油、料酒,改用微火烧至回软入味。
5
、然后加鸡精(如果口味重还可以加点盐,但是要记得豆瓣酱也是挺咸的,加盐时少量多次)、青蒜、湿生粉。
6
、将汁收浓,装盘即可。
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