鸡蛋灌饼

叶子Ivy 2015-02-08 19:26:54 面粉 家常菜 早餐 阅读(15925) 评论(8) 分享到

　　

　　

　　1.边倒边搅拌，做这些从来没称水，只要面粉成絮状，如图。这次没拍照，用了上次做盘酥饼的图，然后揉成团。

　　

　　2.放10分钟后，取出再揉一下，面团更柔软，光滑。

　　

　　3.分成小份，擀开，涂满油。

　　

　　4.三折。

　　

　　5.再三折。

　　

　　6.擀开。

　　

　　7.锅烧热，倒入油，放入，中火煎。

　　

　　8.鸡蛋打匀，可以加点盐，五香粉。

　　

　　9.翻面，筷子轻挑起面皮，倒入蛋液。两面继续煎焦黄，油可以稍微多一点。

　　

　　10.出锅抹上甜面酱，放入青瓜丝。放大葱丝味道更好，不过我家两位不爱吃，还可以放火腿，生菜，自己选择。

　　

　　11.饼皮焦香松软，鸡蛋浓郁，酱香十足。