宋人，多有趣？

溪山行旅图 范宽 北宋

宋朝（960—1279年）

人们最想穿越的朝代，

距今已有1000多年的历史。

宋朝什么样？

在历史课本中，

宋朝是一个积贫积弱的时代。

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在人们印象中，

宋朝又是一个备受理学荼毒的时代。

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而大量文物表明，

这是一个商业经济极度繁荣、

民间财富激增的时代。

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北宋 张择端《清明上河图》（局部）

一幅幅名画又告诉我们，

这还是一个个性彰显、审美极高的时代。

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宋代究竟什么样？

宋人对生活有什么追求？

看完你会发现宋朝人真的更在意天性，

而他们的趣，也比想象中的更有趣！

01

丰富而悠闲的日常

宋朝是一个幸福感很强的朝代，没有一个朝代比宋朝更懂生活、更懂美。在慢节奏的宋人生活里，他们收获幸福感的方式也十分简单。

如果问什么是幸福？在宋人眼里，也许就是吃一顿美美的食物！

《清明上河图》（局部）外卖小哥

宋代的美食有多丰富？中国十大传世名画之一的《清明上河图》，在长达五米的画卷上，展现了北宋东京（现开封市）一百余栋楼宇。有人做了统计，发现画中的这些楼宇间几乎有半数都是餐馆小店。

那么，宋人，都吃点啥？据《东京梦华录》和《梦粱录》等文献记载，两宋时的烹饪技艺已经相当高超，包括烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱、拔、酒、冻、签、腌、托、兜等，用这些方法做菜，起码能做出几百种不同的菜肴。

比如，在《清明上河图》中出现的“孙羊店”：

《清明上河图》中的孙羊店

可以看出宋人是爱吃羊肉的，不过，羊肉在宋人的肉禽类食材中属较贵的一类。像羊髓、羊肺和羊心等一般都是被用作食疗佳品！

较日常的则是鸡肉，其次是猪肉、牛肉及鹅、鸭肉。另外，由于北宋都城开封近靠汴河（包括迁都海岸的南宋临安），都让宋人的食谱中少不了海鲜菜肴。

有古籍记录，宋代有名可查的海鲜食品种类在 120 种以上，约占人们日常菜单中的一半。

南宋 《河蟹图》

宋人的吃食丰富了中华食谱。如今，我们品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃，都是发明或流行于宋代；宋人给食材调味的调料已有盐、蜜、酒、醋、糖、奶、芥末、花椒、豆豉、酱油等，也是跟今人厨房内的调味品差不多。

除了各类美食菜单与调味，宋人各种糕点、细粉、水果等食材也异常丰富。比如，《十六罗汉图》这张图中：

南宋《十六罗汉图》 东京国立博物馆藏藏

画里有一个和尚，他的旁边是一个小童在给他削水果，从这个细节可以看出宋朝人吃水果非常讲究，要削皮。

还有更为讲究的事。有一幅画，文人士大夫在雅集，旁边放了一个果盘，果盘里装着桃子，还放着冰块，在当时的士大夫家里，已经可以享用到冰镇水果。

除了冰镇水果，到了炎炎夏日，各类冷饮琳琅满目。《梦梁录》、《西湖老人繁胜录》等文献里就记载了宋人在盛夏时节可以买到的各种冷饮：“冰雪凉水”、“雪泡豆儿水”、“雪泡梅花酒”等等。

北宋 赵佶《文会图》（局部）

美食可以天天不重样，夏季冷饮冰果应有尽有，不想出门了还可以叫外卖。难怪，在1998年美国《生活杂志》（《LIFE》）评选一千年来影响人类生活最深远的一百件大事，宋朝的饭馆和小吃会入选第56位。

吃，对宋人很重要。生活中，插花、焚香、斗茶等生活图景也成为宋人司空常见的雅趣。除这些，宋人还喜欢养宠物，他们早早就成为了猫奴。

在宋画里常常能看到猫、狗的身影，比如，苏汉臣《冬日婴戏图》：

南宋李迪的《猎犬图》：

这些画中描述了宋人养猫、狗的日常，而宋朝笔记中还记载到市场上有猫狗售卖，有宠物市场，还出售猫粮、狗粮。甚至连宠物房、宠物美容院都有了，人们还给自己的饲养的猫儿、狗儿取了名字，是不是和我们现代没什么不同？

02

极简而崇尚自然

古代美学，到宋代达到最高。“大道至简”不仅体现在宋代美学上，还体现在他们的生活中。比如，现代人喜欢、崇尚的极简主义生活方式，岂不知 1000 多年前的宋人已先行一步。

《春宴图》局部 宋代 佚名 故宫博物院藏

长 5.7 米的宋代名画《春宴图》，记录了一次宴会。

它以唐代十八学士雅集为典故，再现了宋人聚会的真实场景——朴素的器皿，简单的食物，没有其他奢华物品，一众好友围桌而坐，相谈甚欢。

《春宴图》局部

《春宴图》描绘的，并不是偶然场景。宋代文学家司马光曾在《会约》中记录过一次相似的聚会，在那次相聚中，12 位友人都是已经远离官场的致仕之人，其中官职最高者曾至宰相。

他们本可奢华相叙，但事实恰恰相反——

……

为具务简素，

朝夕食各不过五味。

逐巡无下酒时，

作菜羹不禁。

……

聚餐时，筵席上的用具，力求简单朴素。一日两餐，菜品不过五种。

倘若菜羹被吃尽扫光，随时可以再补充。

《春宴图》局部

像这样的聚会，邀请方式也独具宋人特色。待某一人做东时，他只用一张通知单，写明聚会时日，然后差人逐个去往友人家照会，本人签下名字代表一定会去参加。

在约定之日，东家不再催促等候，每个人都会按时到来。

这种场景和行事方式在木心的诗中也曾出现：“记得早先少年时，大家诚诚恳恳，说一句，是一句。”

相比之下，我们似乎只学会了宋人表面上的简，却丢了他们的诚。

除了“至简”，宋人还向往山水，向往自然。

山水、自然是他心中的品性。众所周知，宋代山水画达到了最高水准。

李成 晴峦萧寺图 （美）纳尔逊-阿特金斯艺术博物馆藏

而宋人山水画的生命与灵魂，其魅力在于不仅跃然纸上的外在，更在于其笔墨以外，看不见却可以感知的气韵及其理想境界的追求。

李唐 万壑松风图 台北故宫博物院藏

宋人不仅仅是心中有山水，更是有一种让自己体验生命快乐的智慧。

他们即使在朝为官，也并不全是整日追逐财富与名利。心中依然向往自然，知道春天来了应该去看看花，去感受一下春天的气息。

 宋代赵喦《八达游春图》

宋代马麟《秉烛夜游图》

而这种向往自然的秉性，不仅只存在也上层的小部分人。

在宋朝，随着市民社会的形成，旅游成了寻常市民的时尚。《岁华纪丽谱》中，就收录有宋代成都人从正月初一到冬至日的“游乐路线图”。

当下的我们，科技先进，产业发达，人们奔波于机场和高铁之间，忙忙碌碌，甚至是灰头土脸。我们比宋朝更知道什么是美？更知道什么是生活的意义吗？

生活失去了品味，生命就失去了快乐。没有品味的知识反而变成你的负担。显然，宋人比我们更知道这一点！