黑蒜发酵过程中抗氧化剂生成

黑蒜是精选优质大蒜通过高温在发酵箱内，高温发酵2个月制成的，现在黑蒜的风味独特，口感上没有生蒜的刺激性气味，黑蒜吃起来像果冻的味道，口感质地柔软，耐咀嚼，

比较软，还有什么能比黑蒜的口味更好的呢？黑蒜是生蒜的抗氧化能力双倍，黑蒜被列为保健食品，有特色的产品。

黑蒜是由发酵的新鲜大蒜在温度为65至80摄氏度的温度湿度控制的房间进行了近2个月的发酵。在此之后，蒜瓣也将变成黑色。发酵黑蒜具有比普通品种大蒜含有更大的健康益处，特别是在改善血液循环，增加体内抗氧化剂的水平，在发酵过程中。抗氧化剂是可保护细胞免受由被称为自由基不稳定分子的破坏的物质。自由基会导致心脏疾病，动脉阻塞和癌症。