坚持每天早餐记录285天，从刚开始的热情高涨，到中间变得懒散，给自己太多不想做饭的借口，还好最后坚持下来了，把一件小事情坚持做好，是不是就是不简单那？对于做饭一点都不排斥，倒很喜欢在厨房各种折腾，北方人从小养成吃面食的习惯，我做面食类更得心应手些，虽然外面有卖包子、馒头、饼、速冻饺子等等，但是我更喜欢自己动手做，一个是吃着放心，再一个自己做就可以根据家人口味做调整，对于吃这件事情，蹦妈也从来不觉得麻烦，比起家人健康的身体，这点麻烦我觉得也值了！
每天吃饭晚饭，收拾好厨房，大宝也写完作业，陪小宝玩耍的任务就交给哥哥，蹦妈这才安安心心在厨房忙碌，为明天的早餐做准备，我是北方人我老公南方人，这十几年被我养出了北方人的胃，早晚都要吃面食和稀饭，所以面食每天我都会换着花样做，家里人少怕吃不完，每次做够早晨的量，如果有剩的，晚餐还能再吃。稀饭天天不重样不太现实，过来过去也就那几样，一周不重样还是挺简单的，每天稀饭提前预约，早晨开锅就可以喝了，很方便的。偶尔也会吃面条，如果是干拌面条，我会配一碗汤，有干有稀吃着舒服。带孩子这3年多了项烘焙的技能，面包、蛋糕、各种小糕点也会出现在早餐餐桌，做的多了技术也越来越好，味道一点都不输外面卖的。蔬菜有凉拌有热菜，夏天凉拌菜偏多，开胃爽口，吃着也有食欲，冬天热菜偏多，暖胃暖身。我家早餐还是比较适合中国胃口吧？晒晒我家7天的早餐，这样的早餐你喜欢吗？欢迎大家评论。
第一天：芝士南瓜饼、凉拌苦瓜、拌汤、老玉米
爆浆芝士南瓜包味道不错，加的馅料太多，芝士都爆出来了，丝毫不影响成品，倒看起来更有食欲，南瓜蒸熟加糖放凉后，一把芝士碎一勺南瓜馅，包起来烤箱烤熟，表面金黄，喜欢吃酥脆的口感，可以加烤几分钟，想要出拉丝效果再多放点芝士，除了南瓜馅还可以换成红薯、紫薯、香蕉、只要是水份少的食材都可以，土豆泥馅来点胡椒粉和盐再撒上芝士，我觉得味道应该更棒。
最近上火满脸痘痘，嘴里也起泡，凉拌苦瓜清热败火又解暑，吃习惯了苦瓜的味道，倒不觉得太苦，清爽可口。从家里带回来老玉米，孩子们不喜欢吃，嫌弃吃着太老，我就喜欢这样老玉米，吃起来口感扎实，能吃出玉米香味来。
第二天：葱香小油条、芒果慕斯、丸子冬瓜汤、丝瓜炒蛋
攀枝花的亲戚寄来的芒果，个头大肉厚核小，特别的甜，芒果太多了吃不完，换个新花样，做点芒果慕斯吃，慕斯比做蛋糕简单多了，新手也很容易成功，饼干碎加融化的黄油，倒入磨具按压紧实，芒果泥和牛奶、吉利丁片、白糖、淡奶油搅拌均匀，倒入具模，冰箱冷藏2小时以上，等完全冷却后脱模，就可以食用了。
今天的香葱小油条味道很赞，外脆里酥，加了一把香葱，葱香浓郁，儿子说“比外面卖的好吃”，分享几点经验给大家，一、首先和面：和面一定要软，比平时烙饼的水量多20-30克，炸出来的油条口感更软；二、揉面：揉面的时候会沾手，加适量食用油，一是防粘，二是炸出来的油条更酥脆，面团一定要多揉，揉到面团不沾手能出筋更好；三、发酵：经过很多次常温和低温发酵对比，低温发酵的面团更有延展性，炸出来油条口感很蓬松；四、整形：发酵好的面团，不要手揉，直接整理下切段；五、油炸：油热后开中小火油炸，油条从锅底浮起来后，快速翻动，这样油条才蓬松。
第三天：炒西葫芦丝、豆沙包、煮鸡蛋、煎火腿、吐司火腿蛋卷、白粥
夏天五谷杂粮最容易起虫，剩下半瓶红豆，泡软煮熟，包红豆包吃，喜欢吃甜食可以加点白糖，增加口味，我喜欢吃有颗粒感软糯的豆子，所以就没有打成泥。蒸包子和面稍微软点，最好经过二次发酵，包子口感更萱软蓬松。
吐司火腿卷：家里有几片吐司放了好几天没人吃，蹦妈再加工，成了抢手货，吐司用擀面杖擀成薄片，卷上火腿卷，然后放到蛋液里滚一圈，土司片均匀粘上蛋液后，平底锅刷油，煎至两面金黄铲出来，挤上番茄酱，大人孩子都喜欢吃。
第四天：烫面油饼、葱油拌面、芒果、菌汤
记得小时候，只有在夏天请客的时候，才能吃到的烫面油饼，油饼配鸡蛋汤在当时算是待客的高标准了，吃着又香又软的油饼，再喝上一碗鸡蛋汤，真是解馋！烫面做出的饼口感微甜，还特别软和，烫面油饼用刚烧开的开水烫熟面粉，加适量盐和五香粉，揉成团，醒面30分钟后，擀成薄饼，锅里倒多点油，烙两面金黄盛出。
面条是最简单又快捷的早餐了，面条吃法千万种应该有了吧！葱油拌面是我家经常吃，不需要什么菜，熬好的葱油加生抽、老抽、白糖调味，浇在面条上再撒把葱花，就可以开吃了，做法超级简单还好吃。今天的面条是我自己手擀，作为一个陕西女子，擀面的技能一定要学会，熟能生巧，前几次明显进步了，至少煮出来没断也算可以了，现在像我们80后真没有几个人擀面吃，蹦妈是不是很算优秀啊？哈哈！
周五：葱油饼、老干妈土豆丝、凉拌木耳、白粥
我准备早餐一般是先看冰箱有什么菜，再想着做什么饭？如何搭配？缺的食材再去超市买，不喜欢冰箱囤太多菜，尽量做到冰箱日日清，每天都吃新鲜菜，以前老爱囤菜，图省事省钱买一堆，吃不完还有忘记吃的菜，全部都浪费掉了，到头来啥都没省下。
剩下一根葱，烙个葱油饼吃，今天不吃醋溜土豆丝，来个劲爆口感的老干妈炒土豆丝，早市称了1斤的木耳68元，品质不错肉很厚，泡好的木耳闻着一股清香味，木耳含有丰富的铁，女性多吃补气血，木耳还有清理体内垃圾和毒素的作用，常吃木耳清清肠。凉拌木耳清脆爽口，夏天吃也开胃。
周六：红枣糕、火腿卷、凉拌黄瓜西红柿、洋芋叉叉、黑米核桃粥
红枣糕：做过几次的红枣糕，这次做的是我最满意的，口感很松软枣香味浓郁，感谢“幸福的眼泪”老师提供的好方子，方子分享给大家，配方里有泡打粉，如果介意请绕行。方子是6寸戚风具模具，如果家里人少，用量减半，用个9寸的深盘，太大的烤盘，烤出来的枣糕太薄不好看。
食材：大红枣150克、牛奶32克、砂糖75克、红糖25克、鸡蛋4个、面粉180克、
玉米油60克、泡打粉3克、盐1克、小苏打1克；工具：6寸戚风模
制作过程：
1.红枣煮熟祛枣和，切成红枣碎，如果喜欢细腻的口感，选用大个的红枣，去掉枣皮，打成很细腻的枣泥。
2.红糖易结块，牛奶里倒入红糖放在火上煮开。倒入枣泥，用打蛋器搅打均匀。
3.打入4个全蛋和白砂糖，继续用打蛋器搅打，这个过程大概5分钟左右，只有蛋液完全打泡发，烤出来枣糕才能发起来，打至比较浓稠的状态。
4.筛入粉类材料，搅拌均匀，最后倒入玉米油，搅拌均匀。倒入磨具中撒上白芝麻，烤箱160度40分钟。
洋芋擦擦是陕北的一道特色小吃，看似简单要做好吃还要有几点注意，首先正宗的陕北洋芋擦擦用的是专用的擦板，擦出来是宽薄片，这种专用擦板好像只有当地有的卖，我们没有工具就直接擦成丝，然后洗干净土豆，洗掉里面的淀粉，蒸出来不至于太粘，洗净的土豆丝控干水份，一定要控干水份，基本上快干的状态，这样撒上面粉才会丝丝分明，不会粘成一块。掌握好这两点，炒或者凉拌的洋芋擦擦不粘连味道更好。
睡前揉块面，早晨06.30起来蒸馒头，儿子要吃火腿卷，只要你们爱吃能吃，妈妈累点麻烦点都乐意啊，孩子爱挑食的妈妈心里和我一样一样吧，哈哈，一根火腿一分为2，面条缠绕着火腿卷起来就是了，蒸馍表面要光滑好看，一定要多揉几次揉光滑，中间醒发10分钟，至馒头更蓬松。
周日：金丝饼、葡萄、西红柿鸡蛋面
前一天同学来家里，晚上吃稀饭和菜，烙饼来不急，去菜市场买了8元钱的金丝饼，我就喜欢撕着吃脆脆的外皮，人家专业做饼的烙出来饼果然不一样，热着吃又酥又脆，撕开饼里面很软，5个人吃的就剩一点点，早晨再加热下解决完。
西红柿鸡蛋面好吃的关键，一定把西红柿切碎，越细碎越好，炒出汁子，如果汁子太干，再加点热水，或者西红柿酱，炒出诱人的西红柿汤汁，煮好的面条浇上西红柿汁，一碗香味扑鼻营养美味的西红柿鸡蛋面就做好了。
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