hallo!大家周末好呀
周末想好去哪里吃好吃的没有呀?
小编倒是准备了很多阿蚌丁生蚝
准备了花式七七四十九个吃法
灰常兴奋
话说,前两天和朋友吃生蚝
她看我要了柠檬,挤汁在生蚝上
一副见鬼的表情
真的有点嫌弃她
柠檬配生蚝这么好吃的方式都不知道
那么今天我就跟你们叨叨
如何品尝生蚝的完美味道
如何像个老手一样品味生蚝?
得到一颗柔嫩的蚝肉,请不加修饰的深吻这片海洋的味道;每一颗生蚝,由于品种、产地、喂养方式的不同,都会拥有自己的独特风味,需要你运用灵巧的舌尖去细细体味。
品味生蚝分为三个维度:蚝汁咸度、蚝肉质感、综合蚝味;分别受产地、海域盐度、爱吃的食物、喂养方式、投胎模式等因素影响,组成生蚝纷繁复杂的口味。
品味生蚝时,可以根据自己的口味轻重以及接受程度来进行综合选择。
品味生蚝的正确方法?
生蚝以其丰沛多汁、柔软鲜甜的口感征服了全世界人民的味蕾。法国大厨安东尼曾出过一本揭露厨房秘密的美食手册——《厨房机密》,其中以相当优美且惹人遐思的文笔描述了“如何品尝生蚝”:
看过这段文字,我想安东尼对生蚝的热爱一定达到了极点。面对生蚝,犹如面对着一位绝色美人,以往的傲娇毒舌都不见了踪影,只剩下小心翼翼和极致的温柔。那么根据他所描述的“法式深吻”,生蚝到底应该如何品尝呢?
【开启】
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对于食客来讲,怀着期盼之情,将蚝刀插入壳内,然后娴熟的一撬,就将那块肥嫩的蚝肉呈现在眼前,这无疑是一件非常令人兴奋的事情。然而生蚝的外壳往往严丝合缝,十分坚硬,需要有着精巧的力道和方法。老练的渔民通常将开蚝过程分为两步:①将一枚短刃的生蚝刀插入蚝壳尖头,或者用一把细长的生蚝刀从蚝壳宽头下刀;②沿着蚝壳切断闭壳肌,掀去上壳,再托起下壳,便麻利地将蚝肉完整与之分离。
【试探】
嘴唇抵住蚝壳边缘,用舌尖轻轻触碰蚝肉,去感受它的柔软和肥嫩。
【调情】
嘟起嘴唇,轻轻吮吸,将蚝汁吸入口中,充分感受那最原始本真的味道。
【汹涌】
舌尖触及蚝肉进入口腔,舌头灵活地一卷,从裙边咀嚼到带子一层层的蚝味侵袭,那是生蚝给你的,舌尖上的享受。
【回味】
抿一口白葡萄酒,喷涌而出的海水味浑然天成,或肥美或甜脆或咸糯,那是海底的芬芳。
小编只能帮你们到这里啦!
生蚝高蛋白低脂肪
含有人体必需的 8 种氨基酸
营养价值极高
生蚝对水质的要求很高
江河入海处咸淡水交界,是它的最佳生长点
山川雨水聚集汇入
给生蚝带来了充足的微生物
造就了生蚝的硕大肥美
想吃到肥美鲜甜的生蚝
就一定要去北部湾
优质不可多得
被称为“蚝”门贵族的 阿蚌丁翡翠蚝 就生长于此
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