春夏秋冬交替，温度和湿度变化都很大，中药材如保存不善，就会变质。中药材如何简易防变质呢？下面简单介绍一下。
一、防潮
防潮的方法有多种，如药材量较多，可集中存放在密封箱；如量较少且药材较一般，可存放在冰箱内；但若是较贵重的药材，如虫草、鹿茸等，可先用密封袋封装或防潮纸包裹，放入米缸底部（方法简单，但非常实用）。
如果发现药材已经受潮，就应尽快晒干，或者用干净的锅文火烘、炒，除去水分。贵重药材，则可先平铺，盖上防潮纸或干净的薄纸，用高瓦数白炽灯照射除去水分，再用上述保存方法存放即可。
二、防霉
空气中存在大量的霉菌孢子，而药材的营养含量高，并有一定水分，在适当的温度下，孢子散落药材表面，就会吸收药材养分，萌发菌丝，并分泌酵素，进一步破坏药材。一般情况下，药材能做好防潮工作，就基本上不会发霉。但在春季，还应减少药材的移动次数，取出药材后应立即封存好，尽可能减少药材周围的空气流动。
发现药材有霉变现象，首先应除去菌丝。通常用软毛刷或抹布沾开水擦拭，能沾水的药材也可直接用水洗，不便刷洗的，可混米糠簸动撞去菌丝，再用与除潮相同的方法处理，但应把时间加长，以有效灭除药材表面孢子。
三、防虫
引起虫蛀的主要是药材原有残存的虫卵，当温度达到一定程度就可以孵化，有些蛀虫无须药材含有水分，可分泌出酶，分解药材内部物质，以得到生长所需的水分，同时引起药材变质。防虫关键是保存前的处理，高温下烘炒能有效杀灭虫卵，但不能炒制的药材，放进冰箱保存也是有效的方法。
当药材发现虫蛀，一般情况下药材内部破坏已是较严重了，建议不要再食用。如掰断药材发现虫蛀不严重，除虫后应尽快使用，因为再保存下去还会发生虫害。
各种中药饮片的储存方式
1、净选类饮片：虽然加工时经过整理除杂，但自然属性未变，储存在外因条件下，仍会产生虫蛀、霉变、泛油、变色等质量变异，固宜贮阴凉干燥处。
2、切割类饮片：此类饮片经烘烤干燥，成品水量低，但由于表面积增大，如储存期过长或保管不善，仍易受潮、虫蛀、霉变等。
3、含淀粉较多的饮片：如山药、泽泻、白芍、葛根等，切片后要及时干燥，并防污染，宜贮通风干燥阴凉处，防虫蛀。
4、含挥发油较多的饮片：如当归、川穹、木香、薄荷、荆芥等，储存室温不宜过高，反之易丧失香气导致泛油，温度达则易吸潮霉变和虫蛀，固宜贮阴凉干燥处，防蛀。
5、含糖及粘液较多的饮片：如熟地黄、肉苁蓉、天冬、党参等，应贮通风干燥处，密封贮存，防霉蛀。
6、种子果实类饮片：种子果实类饮片有的经炒制后增强了香气，如莱菔子、紫苏子、扁豆、薏苡仁等若包装不坚固则易受虫害或鼠咬，固易储存在缸、罐中。
几种常用名贵中药材的具体保护措施
1、将冬虫夏草放在通风阴凉处晾干后，装入木盒，垫上防潮纸，置于干燥处或放入生石灰箱内，以免发霉、虫蛀。
2、将冬虫夏草装入双层塑料袋密封，置于冰箱冷藏。
3、也可用纸包好木炭，再放些丹皮，然后放上冬虫夏草并密封。藏红花与冬虫夏草同贮于低温干燥的地方，可使虫夏草久贮不坏。
1、可将麝香装在瓷罐或玻璃瓶内，并用蜡封口，置于干燥、阴凉处保存，以免香气失散，影响质量。
2、将麝香与当归用纸一起包好，装入瓷罐内，盖口密封好，置干燥处保存。麝香忌火烤日晒，以防变色和失去香气，影响质量。麝香禁与冰片、薄荷脑等芳香类药物放在一起。
藏红花的贮存要注意经常保持油润，因此宜将它放入密封的小瓷缸内，置于阴凉处保存。
1、三七应用干燥的灰木盒贮藏，或参照白糖贮人参法保存。三七易在支根折断处生虫，而且虫孔很小，不仔细检查不易发现。可将其剔除干净后，放入布袋置木盒内存放。
2、或将三七装入纸袋、纸盒内，再放入生石灰缸中密封贮藏。
1、将鹿茸干燥后用细布包好，放入木箱内，在其周围放上小纸包好的花椒粉，既可防止虫蛀、霉烂或过于风干破裂，还可保持鹿茸皮毛的光泽。
2、如是鹿茸粉，用瓷瓶盛装密闭即可。
3、如果是锯茸，可将细辛碾粉调成糊状，涂在锯口或边缘处，烤干置于密闭的木箱内，在箱内撒些樟脑或细辛，密封置于阴凉干燥处贮藏。
干燥的天麻用塑料袋密封，置阴凉干燥处保存。也可以将天麻用塑料袋密封后，放入冰柜内储存。夏季湿度大时，可在密闭的盒底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等。防止生虫可将花椒用纸包裹好放入装天麻的密闭盒内。
1、将燕窝阴干或吹干后，放在通风、阴凉又干爽之处，也可装入双层塑料袋密封，放在冰箱冷冻保存。
2、燕窝不宜阳光暴晒。要密封，置阴凉干燥处保存，也可放入石灰箱里贮存。
1、阿胶、鹿角胶、龟板胶遇热、遇潮都容易软化，而在干燥、寒冷处又易碎裂。可用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，使外界湿空气被谷糠吸收。
2、也可将阿胶、鹿角胶、龟板胶装入双层塑料袋内封口，置阴凉、干燥处保存。也可包好后贮放于密封的生石灰缸中贮藏。
1、红参一般不易被虫蛀，但必须保持干燥，晒时要盖上白纸，以免变色，可装在木盒或瓷瓶内密封贮存。
2、白参（生晒参或糖参）既容易生虫，又容易发霉、变色。虫蛀常发生在主根上部及根茎（芦头）处。已受潮者，应及时晒干，收藏在瓷瓶内密封，方可保持原来的色泽。
逢梅雨季节，最好放在冰箱中冷藏，也可贮放在生石灰缸中，但不得与生石灰直接接触，生石灰也不宜放得过多（约占容器的1/4即可）。因人参过分干燥，极易碎裂，造成损失。
▌鲜人参：储藏前适当地洒一点水，用塑料袋包装，放入冰箱里。可在塑料袋刺几个小孔，即可保存两个月左右时间。
▌生晒参：在包装盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、硅胶等，使包装盒内处于干燥状态。再将生晒参用纸包裹好放入盒内，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。
▌红参：干透的红参，可在包装盒的底部放适量的干燥剂，如硅胶等，再将红参用纸包好放入包装盒内，加盖密闭。再用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。未干透的红参，先干燥到符合要求后再按照上述要求存放。
珍珠需防潮、密封保存。可放在玻璃瓶或瓶、铁盒内保存。
养颜安神的珍珠粉，应用紧口小瓶盛装，密封置阴凉干燥处保存，防止发散“走效”。
可用深棕色玻璃瓶贮存，或用塑料袋包装的铁盒内。不宜冷存，以免变黑失效。一旦发霉，可用酒擦洗。
用干燥纸包好后置木盒内密封、干燥保存。
（蛤蚧：放入塑料袋内密封，袋内放适量花椒防虫蛀，放冰柜内。少量药材可放于石灰缸内保存。）
外表黑褐色，坚硬油润，气味芳香。其贮存方法是用小木盒装好放置于阴凉处保存。
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