菊苣咖啡：咖啡的替代品？

尽管已经有两百多年的历史，但最近几年菊苣咖啡才开始流行起来。这种热饮品尝起来像咖啡，但是由烤菊苣根而不是咖啡豆制成。这使它在想要戒掉咖啡的人群中很受欢迎，并且它对健康也有一些好处，能够减轻炎症、降低血糖、改善消化功能。

什么是菊苣咖啡？

菊苣咖啡是使用菊苣植物的根制成的饮料，将其烘烤之后，研磨并煮成咖啡样的饮料。菊苣是蒲公英家族中的一种开花植物，其特征是坚韧的多毛茎，浅紫色的花和通常在沙拉中使用的叶子。菊苣咖啡的口味类似于咖啡，但味道通常被描述为略带木味和坚果味。它既可以单独使用，也可以与咖啡混合使用，以补充其风味。

菊苣咖啡可以改善消化功能

菊苣含有菊粉纤维，有助于改善肠道微生物群的健康，促进肠道内益生菌生长的益生元。有研究表明，菊苣可能有助于改善肠道功能，减少便秘。

菊苣咖啡可以降血糖

菊苣根含有菊粉，这种纤维在人类和动物研究中被证明有助于控制血糖水平。

菊苣咖啡可以减轻验证

研究发现菊苣根可能具有抗炎特性。在一项动物研究中，菊苣根被发现能够减少几种炎症标志物。另一项研究还显示，喂仔猪干菊苣根可降低炎症水平。目前的大部分研究仅限于动物研究。需要更多的研究来确定菊苣根可能如何影响人类的炎症。

菊苣咖啡自然无咖啡因

菊苣咖啡可以有效的减少咖啡的饮用量。菊苣根自然是无咖啡因的。出于这个原因，菊苣咖啡是一个很好的咖啡替代品，可以减少咖啡因的摄入量。

有些人将菊苣根加入热水中，制成完全不含咖啡因的饮料，而另一些人则将其混入少量普通咖啡中，以享用低咖啡因饮料。

注意事项：菊苣咖啡是适合所有人，可能会引发一些人的过敏反应，引起疼痛、肿胀和刺痛，不推荐孕妇服用，易过敏人群禁止服用。

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