今天我们接着来讲茶道唯美的程序和礼仪。
我们昨天讲完了初品奇茗，接下来要喝第二杯茶。
这也就是第十二道茶序：再斟流霞，二探兰芷
再斟流霞是指为客人斟第二道茶。
宋代范仲淹有诗云：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”兰花之香是世人公认的王者之香。二探兰芷是请客人第二次闻香，请客人细细地对比，看看这清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹呢。
第十三道是：二品云腴，喉底留甘
“云腴”是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称，还记得我们前天讲的苏东坡是怎么称茶的么？叶嘉。黄庭坚出于苏轼门下，在后世与苏轼齐名，世称“苏黄”，他和老师爱好相同，一生嗜茶，曾写道'我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如’表达对茶的热爱。
“二品云腴”即请客人品第二道茶。二品主要品茶汤的滋味，看茶汤过喉是鲜爽、甘醇，还是生涩、平淡。
还记得昨天讲的一品品的是什么来着？对了，是茶的纯度。
那么第三品呢？
那就是接下来的第十四遭：三斟石乳，荡气回肠
“石乳”是元代武夷山贡茶中的珍品，后人常用来代表武夷茶。“三斟石乳”即斟第三道茶。“荡气回肠”是第三次闻香。，闻香讲究“三口气”，即不仅用鼻子闻，而且可用口大口地吸人茶香，然后从鼻腔呼出，连续三次，这样可以全身心感受茶香，更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这种像吸烟般的闻香方法为“荡气回肠”。这第三次闻香主要在于鉴定茶香的持久性。
闻香之后，就开始品了。清代大才子袁枚如此形容品茶：“品茶应含英咀华井徐徐咀嚼而体贴之。”这就是第十五道：含英咀华，领悟岩韵。
含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小花一样，慢慢地咀嚼，细细地玩味，只有这样才能领悟到岩茶所特有的“香、清、甘、活”这无此美妙的岩韵。
古人讲“君子之交淡如水”，而那淡中之味恰似在品饮了三杯浓茶之后，再喝一口白开水。喝这口白开水千万不可急急咽下而应当也像含英咀华一样细细玩味，直到含不住时再吞下去。咽下白开水后，再张口吸一口气，这时您一定会感到浦口生津，回味甘甜，无比舒畅，多数人都会有“此时无茶胜有茶”的感觉。这道程序反映了人生的一个哲理——平平淡淡总是真。
这一道茶序，也就是第十六道，称为：君子之交，水清味美。
好，这就是今天带给大家的第十二至第十六道茶序。
谢谢大家。
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