一、实词
庖：厨师。 解：剖开、分割。 履：踩。 踦：支撑、接触。 砉：象声词。騞：象声词。
中：合乎。 会：节奏。 道：天道，自然的规律。 进：超过。 方：在。
遇：接触。 官知：视觉。 神欲：精神。 批：击。 郤：空隙。
导：顺着、循着。
窾：空。 因：按照。 技经：脉络相连的地方。 肯綮：筋骨结合的地方。
軱：大骨。 硎：磨刀石。 恢恢：很宽绰的样子。 謋：象声词。 委：卸落。
二、一词多义
善：善哉 表示同意的应答词
善刀而藏之 通“缮”，修治，擦拭
族：族庖月更刀 众，一般的
每至于族 丛聚，集结之处
三、虚词
为
①庖丁为文惠君解牛 介词，替，给
②吾见其难为，怵然为戒 都是动词。前一个，解的意思；后一个，作为的意思。
③视为止，行为迟 两个“为”同义，因为的意思。
④提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志 两个“为”同义，因为。
乎
①技盖至此乎 疑问语气词，呢。
②进乎技矣 相当于“于”，可不译。
③依乎天理 相当于“于”，可不译。
④而况大軱乎 表疑问语气，呢。
⑤恢恢乎其于游刃必有余地矣 形容词词尾。加强语气，表示强调。
然
①奏刀騞然 象声词词尾。
②因其固然 副词词尾，表“……的样子”。
③虽然，每至于族…… 代词，这样。
④怵然为戒 形容词词尾，表“……的样子”。
于
①合于《桑林》之舞 介词，引出对象。
②而刀刃若新发于硎 介词，从。
③恢恢乎其于游刃必有余地矣 介词，对于。
④虽然，每至于族 介词，引出对象。
而
臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行 连词，表转折。
而况大軱乎 连词，表递进。
提刀而立 连词，表修饰。
善刀而藏之 连词，表承接。
四、古今义
天理 古：天然结构。
今：常指天然的道理
固然 古：本来的样子。
今：a.表示承认某一个事实，引起下文转折；
b.表示承认甲事实，也不否认乙事实。
虽然 古：虽然如此，尽管那样。
今：常用作表示转折关系的连词
至于 古：动词“至”和介词“于”连用，相当于“到了。
今：a.达到某种程度；b.另提一事。
五、通假字
向：通“响”。 盖：通“盍”。 技：通“肢”。 善：通“缮”。
六、词类活用
足之所履 履，名词作动词，踩。
良庖岁更刀，族庖月更刀 岁、月，名词做状语。
七、特殊句式
臣之所好者，道也 判断句
技经肯綮之未尝 “之”字结构形成宾语前置：未尝技经肯綮
是以十九年而刀刃若新发于硎 代词“是”作“以”的宾语，前置；介词结构后置
视为止，行为迟 省略句
八、拓展
[清]王国维《人间词话》人生三境界与庖丁的观点对比：
昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。
臣之所好者，道也——不畏艰难，目标高远
衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。
三年之后、方今之时——坚定不移，孜孜以求
众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。
以神遇而不以目视——千锤百炼，终成正果
九、相关成语
①游刃有余：现在使用他来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。
②目无全牛：现在用一般指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。
③踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，现在用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，现在指对自己取得的成就洋洋得意的样子。
④切中肯綮：肯，骨间肉。綮，结合处。肯綮，筋骨结合的地方。
现在指正好切中事情的关键。
⑤庖丁解牛：比喻掌握了解事物客观规律的人技术纯熟神妙，做事得心应手。
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