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2015.04.20
原材料 主料:豆腐400克,鸡糁100克,香菇一只。
调料:食盐4克,味精2克,鸡粉8克,姜葱汁8克,水淀粉2克,鸡汤300克。
做法:
1、将豆腐制作为豆腐糁,与鸡糁融合在一起,调入基础味,充分搅拌均匀至完全上劲。
2、取出大调羹12只,调羹内抹薄薄一层油脂,再将豆腐糁用容器均匀的涂抹成口袋型,炸至金黄色。
3、将口袋豆腐入蒸笼,大火旺气10分钟取出,入盘中扣成花心状。
4、锅内入鸡汤,调味,起锅拉葱油,淋入口袋豆腐之上即可。
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