【创新菜】干锅西兰花

干锅西兰花

编辑者 : 土豆酱  来源 : 红餐网   于2015-08-06 09:27 发布   已有  254 人围观

干西兰花与五花腊肉炒在一起，吸油进味，不论是做干锅还是上铁板，都很有特色。

原材料：

主料：干西兰花100克（市场有成品出售，一斤售价约18元，可做4-5份菜，味干香，有嚼劲，大致做法是将新鲜西兰花切成块，焯一下水以保持其脆性，然后晒干即可），腊肉（切薄片）50克

辅料：干椒节5克，蒜苗5克，盐5克，味精5克，蚝油3克，辣妹子辣椒酱12克，郫县豆瓣酱12克，香油2克，高汤20克

做法：

1、将干西兰花用清水浸泡至柔软（约半小时），控干水分备用。

2、锅内放底油，烧至六成热时下入腊肉煸香，下入辣妹子酱、豆瓣酱、干椒节、干西兰花煸炒，再下蚝油、盐、味精，烹少许高汤，翻炒至入味起锅，淋上香油入干锅撒蒜苗即可。