石锅红烧篮豆腐

编辑者 : 梁凌来源 : 红餐网于2016-01-15 11:31 发布已有 137 人围观

在桐庐，盐卤豆腐都是装在小提篮里售卖的。烹调时，我们采用最简单的方法烧制，成菜香味浓郁，豆腐细嫩入味。

材料：

原料：盐卤豆腐500克，五花肉片50克，蒜苗段20克，红椒圈2克。

调料：菜子油50克，蒜片、盐各5克，酱油3克，白糖2克，骨汤250克。

做法：

1、豆腐洗净，手掰成大小均匀的15-20块。

2、锅内放入菜子油，烧至五成热时，放入蒜片爆香，下入五花肉片，中火煸炒至肉片打卷，倒入骨汤，下入豆腐和剩余的调料，大火烧开，改小火烧10分钟，出锅装入提前烧热的石锅内，撒入蒜苗段、红椒圈即可。

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