蔬菜一直都是我最喜欢的菜，尤其是喜欢调上一些蔬菜拿去腌制，那种味道非常特殊带着浓浓的爱，小的时候在家就喜欢洗干净一些蔬菜然后放到一个大坛子里去腌，裹上一段时间再拿出来朝着吃，那种美味真是想不到的酸爽。现在到了城里，我还是会从老家带一些蔬菜过来腌上，我经常腌的菜有六种，每一种都非常喜欢，下面和大家一起分享。
酸豆角
长豆角是夏天最多的，每次都是多的吃不完，各种各样的吃法都是吃到腻，所以爷爷奶奶就摘上一大桶拿去洗干净，然后把豆角焯一下水，拿去晾一会，让它的水分蒸发一些再放到坛子里去腌上半个月，再拿出来的时候就有点酸味了，早上配上白粥是美味的小菜了。
腌黄瓜
腌黄瓜是奶奶最拿手的，每次奶奶都会种上很多的黄瓜，这个腌黄瓜要用很小的黄瓜，这样比较的鲜嫩，黄瓜也是要焯过水然后放到坛子里加上一些蒜瓣和辣椒在倒上陈醋去腌制这样味道就更加的美味了，每次打开都是香气迷人。
脆腌萝卜
这个萝卜就比较重口味的，先把萝卜刨成片然后用盐腌一会去掉水分在拿去晒得6成干，之后就倒入辣椒粉去腌制上几个小时就可以吃了，平常拿去拌粥和面一起吃别提有多爽了。
酸白菜
酸白菜都是挑选那种最好的，洗干净然后用开水烫一下这样水分去除的比较快，再放到坛子里去腌制上二十天这样味道就出来了，这是最爽口的一道了，二十天之后打开坛子，白菜还是那么的新鲜很有卖相。
泡生姜
我从小很讨厌吃姜，因为它辣辣的每次吃完都很不舒服，但是外婆做的就别有一番风味了，外婆把姜都切成姜片先用盐腌个半小时，再拌上辣椒粉和辣椒末这样姜片非常的入味，它的辛辣味也没有了，还没有从坛子里拿出来就吸引了我这只馋猫，我试了一试，天哪怎么会有这么好吃的东西，一问才知道原来是自己最讨厌的姜，我一口气吃了好几块。
腊八蒜
大蒜是最好的抗癌物质了，我一直都很喜欢它的香味，尤其是把蒜头放到陈醋里面去腌制，晶莹剔透的非常好看，每次都是在腊八的时候准时拿出来吃，拌上粥和面别提有多好吃了，我一口气能吃上十几个呢。
这些腌菜都是选用的最新鲜的蔬菜，而且都是自己家菜园子里的，又健康又美味，喜欢的朋友们也可以做起来哦！
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