吃过五花肉，吃过腐乳，但是我从来没吃过腐乳五花肉！

文|吃货君

和朋友一起出去逛街吃饭的时候，忽然看见菜单上有这么一道菜。抱着好奇的心情点了一下。毕竟吃过五花肉吃过腐乳，但是我从来没见过腐乳五花肉是什么样的！吃了之后感觉味道真的非常不错，所以赶紧去扒了一下做法，分享给大家。

材料

五花肉，茭白笋，豆腐乳，九层塔（摆盘用），葱姜，酱油，米酒，糖

做法

1、将五花肉入滚水川烫取出冷水浸泡，凉后切约1cm厚片。茭白笋洗净切滚刀块。

2、豆腐乳放入容器，用叉子将豆腐乳压成泥。

3、锅不放油加热，放入五花肉片煸香释出油脂后取出。

4、利用煸五花肉的油脂将葱段与姜片爆香，倒入豆腐乳炒香，再倒入酱油、米酒、糖将肉片炒出香气后熄火。

5、取一深盘，将肉片沿着盘底摆放，放入茭白笋，将炒香的调味料均匀淋在茭白笋上，将深盘放入电锅，外锅加3杯水蒸煮，依喜爱的口感增减蒸煮的时间与水量。

6、取盛盘放在深盘口上，将盘翻转将腐乳五花肉倒扣在盛盘中即完成。