水煮牛肉教程

今天教的一道菜：水煮牛肉；喜欢吃牛肉的小伙伴们可以在家也尝试做哦，简单易学！

主料： 牛里脊肉

辅料：豆芽、干辣椒、豆瓣酱、生抽、耗油、淀粉、蛋清、蒜末、食用油、料酒、香菜、葱、花椒

做法步骤：

1、牛肉用水洗干净装盘，将淀粉、盐、生抽、耗油、料酒、花生油一并放入牛肉中搅拌均匀腌制备用。

腌制好的牛肉

2、准备辅料，将辣椒、香菜、花椒、蒜末、豆芽、豆瓣酱准备好装盘备用

辣椒和花椒根据个人口味而定

豆芽主要有黄豆芽和绿豆芽2种，建议选绿豆芽会比嫩一点

豆瓣酱一般两勺就够了，放多了会咸

3、将油放入锅中，烧至七八分热后把准备好的辣椒、蒜末放入锅中，翻炒至金黄后放入花椒和豆瓣酱，翻炒几分钟后加入水后放入豆芽。

4、水开后倒入腌制好的牛肉，煮到水沸腾后出锅，牛肉不宜煮太长时间，时间久了肉质会变老，一般煮到水沸腾就可出锅了。

5、将备好的香菜撒入煮好的牛肉中，倒上热油，一盘美味的水煮牛肉出锅啦！