猪身上最好吃的部位只有两块，价格是排骨的一半不买的真的是傻子

你们觉得猪身上最好吃的部位是哪里？

吴姨觉得这个地方绝对能说服你的胃——肘子拐弯的地方。

平时我们去市场买肉的时候是看不见的，想要买到只能提前和商家预定，因为整只猪就两个，货源很是紧俏。

这个部位做出来Q弹香滑，蛋白质丰富，真的超级好吃，而且价格只是排骨的一半，也很实惠哦！

135

下面吴姨教大家一种超级好吃的做法，征服这个超级好吃的肘子拐弯！

红烧肘子

食材：

肘子

油适量

盐适量

干辣椒适量

花椒适量

姜适量

葱适量

蒜适量

香叶适量

白芷适量

大料适量

蕃茄酱适量

水淀粉适量

生抽适量

蚝油适量

水淀粉适量

蕃茄酱适量

煮肉料包2袋

做法：

1、将肘子处洗干净，冷水下锅，水中记得放入干辣椒、花椒、大料、姜片，大火煮开。

2、将煮好的肘子捞出来，在表面均匀地抹上生抽，这一步是上色的关键，一定要仔细涂抹均匀。

3、然后架锅，锅中倒入植物油，将花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒放进锅里，小火炸香。

4、把之前上色的肘子放入锅中，加入葱姜蒜，面面煎出香味。

5、接下来将煎好的肘子放入压力锅中，放入半瓶啤酒，保证酒量与肘子平齐，加入生抽、耗油、盐和两袋猪肉料包（超市或者淘宝有的卖）。

6、压力锅选择炖肉的选项，炖上两次以上，这样就会骨肉分离，香烂入味。

7、炖好之后将肘子取出来放入盘中，取出一些炖肘子的汤汁，加点番茄酱和煮过的水淀粉，搅拌均匀，然后将汤汁浇在肘子上。

8、最后就是在肘子上面撒点葱花点缀装饰，是不是很诱人？

小提示

1

猪肉料包是炖肉料而不是卤料

2

加番茄酱只要一点点，只是为了提色，加多了会有酸味

3

香料要足，必不可少，肉煮得要软烂，骨肉分离

点个赞，谢了啊！