油焖大虾到底要不要油炸？正确的做法在这里，酥脆鲜香不油腻

大虾怎样做最好吃，我始终觉得油焖是最好吃，离老远那浓郁的鲜香就扑面而来，端上桌只看那颜色就就让人心情愉悦，虾的味道那自不用说，肯定是美味，我要说的是，在家里做油焖大虾的时候，一定要多放点葱段多留点汤汁，把吸满虾味的软软的葱段和浓浓的汤汁拌到米饭里比大虾都好。

下面就为大家分享一道好吃过瘾的“油焖大虾”的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【油焖大虾】

1.处理大虾：

大对虾十八个左右，冲洗干净剪去虾须虾腿，用牙签在背部扎一个孔，挑去虾线，然后在背部划一刀，这样在制作过程中更入味一点。

2.准备辅料：

大葱斜切成片，生姜也切成片，再切成丝。

准备碗料：

取一个小碗，倒入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，用筷子搅拌均匀备用。

3.开始烹饪：

锅里倒入植物油，烧热后倒入大虾，转动锅不要让大虾叠在一起，让虾平铺均匀的受热。

大虾变成金黄色以后，翻过来煎另外一面，在煎的过程中要有耐心，小火慢慢煎，用勺子轻轻按压大虾，煎出大虾的虾油。

4.调味：

当大虾虾油起泡时，倒入大葱和姜丝，再淋入料酒，料酒挥发，带走一部分腥味，转动锅让虾均匀的受热，再倒入刚才调好的料汁，继续翻炒。

这个过程还要持续两分钟，如果有辣椒红油可以淋入红油，淋入红油的大虾，色泽上会更加红亮，翻匀后出锅摆盘。

好了这道简单又美味的家常版油焖大虾就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。