在家自制台式卤肉饭，酱香浓郁，入口即化，比外卖好吃百倍，说到卤肉饭，那可是下饭神器，一碗香糯的白米饭，浇上卤汁浓郁的卤肉，一个卤蛋，几片青菜，有肉有菜荤素搭配均衡，一碗饭搞定一餐是不是超级方便，我特别喜欢的就是米饭被卤肉的汤汁浸透的感觉。一口下去瞬间幸福感爆棚。

今天就尝试在家自制酱香浓郁，入口即化，好吃不腻的台式卤肉饭，五花肉肥而不油腻，酱汁拌饭真的超级无敌好吃，做法简单，正宗台式卤肉饭用的是红葱头！如果真的买不到红葱头，那就用洋葱代替吧！喜欢吃卤肉饭的赶紧学起来吧！

自制台式卤肉饭

所需材料：五花肉500克，鸡蛋4个，干香菇20克，冰糖20克，红葱头半个，青菜适量，葱10克，姜10克，蒜10克，八角1个，香叶2片，桂皮1小块，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，盐适量，食用油适量

制作方法：1、香菇提前洗净泡发备用，五花肉洗净切成条状，葱切葱花，蒜切片，姜切丝

2、鸡蛋煮熟后去壳备用，把泡好的香菇切成丁，泡香菇的水留着

3、青菜洗净备用，红葱头去皮洗净切成薄片

4、锅中倒入的食用油烧热，放入红葱头炸香捞出备用

5、锅中留底油放入五花肉煸炒，煸出多余的油脂倒出。煸炒过的五花肉吃起来不油腻

6、放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒出香味，再加入香菇丁，翻炒均匀，加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺，翻炒至上色

7、加入冰糖、鸡蛋、炸好的红葱头，再倒入香菇水，水量没过食材即可，如果倒入香菇水还不够就加入适量的开水

8、大火烧开盖上锅盖，转中小火炖煮40分钟，再根据个人口味加入盐调味，最后转大火收汁即可

一道美味的自制台式卤肉饭就做好了，酱香浓郁，入口即化，好吃不腻，你也赶紧试试吧！