凉拌牛肉
所需材料：酱牛肉，大蒜，生姜，香菜，生抽，醋，糖，盐，香油，白芝麻，干辣椒碎
做法：
1、首先得酱牛肉，酱牛肉的做法之前我有发过，大家可以在我的文章中搜一下，这里就不写了。酱牛肉的做法，简单易学，自己在家也能做，吃起来又香又有嚼劲。先将酱牛肉切成薄片，想要酱牛肉片切得均匀且好看，可以先把酱牛肉放冰箱冷冻室冻一下，有点硬时比较好切。
2、做凉拌用的调料：生姜、大蒜切末放入碗中，加入干辣椒碎、白芝麻、少量的糖和盐，另外用锅烧热油，并趁热淋入碗中，搅拌均匀，再加入生抽，少量醋拌匀。
3、将做好的调料一起倒入切好的牛肉片中，加入香菜，一起拌匀就可以上桌了。
清蒸多宝鱼
所需材料：多宝鱼，生姜，大蒜，红椒，生抽，蒸鱼豉油，黄酒，大葱，盐，油
做法：
1、新鲜的多宝鱼剖腹处理干净，再在背上肉厚的地方左右各打上两刀，以便入味，然后放入盆中，加一些黄酒，可以去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、在鱼身上撒盐，放上姜丝，鱼肚内放入姜丝、葱段，淋上生抽腌制十分钟。
3、锅内加水大火烧开，放入鱼盘，大汽蒸8分钟即可出锅，去掉姜丝，葱段，淋上蒸鱼豉油，再撒上姜丝、蒜白丝、红椒丝，最后再烧热油淋上即可。
香酥排骨
所需材料：排骨(最好用直排)，大蒜，生抽，味精，水淀粉
做法：
1、将排骨剁成5厘米长的段，用盐，味精，水淀粉上浆入味后，下入六成热的油锅中炸至表面酥香，倒入漏勺中，沥干油。
2、锅内留少许底油，烧热，下入蒜末，待热油激出大蒜的香味，放入炸好的排骨，一起炒匀即可出锅。
脆爽鱼皮
所需材料：鱼皮，生姜，大蒜，生抽，料酒，醋，盐，油，干红椒，香菜
做法：
1、将鱼皮先焯水，然后用纯净水漂冷，生姜、大蒜切末，干红椒、香菜切段备用。
2、鱼皮沥干水后放入碗中，加入姜末拌一下。
3、大蒜和干红椒用烧开的热油冲出香辣味，加入生抽、醋、少量盐拌一下，然后淋入鱼皮中，再撒上香菜，一起拌匀即可。
凉拌木耳
所需材料：木耳，南瓜丝，大蒜，生抽，醋，盐，小米椒，香油
做法：
1、木耳提前用冷水泡发，清洗干净后撕成小块。嫩南瓜切丝，大蒜、小米椒切碎备用。
2、将木耳放入沸水锅中焯水一分钟，之后捞出放入纯净水中过凉，再沥干水，这样木耳的口感更脆。南瓜丝同样焯水过凉后备用。
3、将木耳和南瓜丝一起放在碗中，加入蒜末和小米椒，再加入生抽、醋、香油，一起拌匀即可。
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