烧排骨时，万万别直接下锅焯水，如果少了这一步，又腥又不入味！

排骨已经成为我们生活中最常见的一种食材，是猪身上的肋骨和脊椎骨，其中最常见的就是猪排骨，不光口感丰富，价格比较实惠，并且营养价值含量非常高，至于烹饪做法多种多样，所以排骨不管在哪里，都同时深受大家的喜爱。

大家都知道，要想烧出的排骨又香有入味，首先就要去除排骨中严重的腥味，所有很多人都会选择在烧排骨之前，先进行焯水，而这种做法并不对，焯水之后的排骨，依旧腥味重，并且不入味。而小编今天就给大家讲讲，在烧排骨时，万万别直接下锅焯水，如果少了这一步，又腥又不入味！

其实排骨焯水的目的就是为了去除腥味，所以焯水这一步非常重要，万万不能缺少，但是要注意一些方法和技巧才行，如果在焯水之前，少了腌制一步，就会导致焯水之后的排骨腥味重，并且不入味，所以大家在焯水之前，先要进行腌制。

下面小编就把烧排骨的正确方法分享给大家。制作方法：1. 先把切好的排骨清洗干净，然后放进清水中浸泡10分钟。2. 在把所准备的其它食材全部清洗干净切好备用。3. 排骨浸泡完后沥干水分放进容器中，然后加入适量的生抽、料酒、食盐、白糖、葱姜搅拌均匀腌制20分钟。

4. 往锅中放入适量的水，然后放入排骨焯水，之后沥干水分备用。5. 往锅中倒入适量的油，等油热后放入排骨煸炒，等表面金黄后盛出。6. 另起一口锅，放入适量的油和冰糖熬制糖色，然后把排骨放进锅中，并加入料酒、醋翻炒均匀，之后倒入适量的清水和啤酒、老抽炖煮15分钟。7. 最后放入醋和食盐翻炒均匀大火收汁即可出锅。

烧排骨时，万万别直接下锅焯水，如果少了腌制这一步，又腥又不入味！你们大家学会了吗？