别傻傻用酵母发面了，用它只需十分钟，做出来的馒头又发又好吃！

小编虽生在南方，但对于面食也是相当热爱，但是很少在家自己做，毕竟馒头容易买到，开始觉得自己制作馒头应该很容易，谁知道自己第一次做馒头就失利了，蒸出来的馒头不仅硬邦邦的，而且有种黄黄的发酸的口感，非常难吃。为此小编特意请教了经验老道的厨师，才知道想让馒头又白又软就要这样做。

啤酒配米酒，想发面快，光放酵母不够快。先准备35-40℃的温水，然后顺次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，然后再向碗中放入面粉，随后将面粉配料搅拌揉匀。放碗里覆上保鲜膜或是盖上碗盖，不到10分钟，面团就膨大起来，变得有劲儿极了，再揉几下切小段，搓成型便可上蒸锅。

白糖，可以在和面时加入一小勺白糖，是因为糖能促使酵素迅速产生，所以想要发酵更迅速更好，可以采用。白糖的用量少，500g面粉添加不超过10g。如果是糖尿病患者，可替换成蜂蜜，也很好吃。

鸡蛋，为了让馒头口感更佳，可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感，还能提速面团成型。做出的馒头，奶黄奶黄的，还有蛋黄的鲜香味，一口咬下去，很有嚼劲儿，又香又好吃！

酸奶，没喝完的酸奶千万不要浪费，用处多多，用它做酸奶面头，香软好吃极了！酸奶自身属于发酵物，含有一定的酵素，可以少用酵素。和面时，500g面粉约加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。大部分的酸奶含糖，有利于酵，因而时间短，成型快。酸奶馒头也很滋补，大人小孩都喜欢吃。

同时大家也要注意在蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。这看似简单的馒头，原来还有这么大的学问，在配合下面的小工具，让你的馒头更诱人吧。

和面机家用全自动

嫌麻烦的朋友,可以用家用和面机，全自动和面发酵解放你的双手，让你吃到劲道美味的面点美食，省时省力味道好。

超大号硅胶揉面垫擀面板

这款揉面垫，硅胶的材料制作揉面的时候表面不易粘连，易清洗易晾干，而且底部吸附性强，使用过程中不会轻易移位，四周有刻度线，可根据需求把控用量！

竹编蒸笼家庭装竹制家用

竹编蒸笼，家庭装，竹制家用大号蒸格、小笼包馒头的笼屉商用篦子，不满你们说小编家就用的这款。

蒸饺笼屉布蒸锅垫布

不是人都说自己在家蒸馒头或是包子的时候，总是容易粘锅，好好地馒头地步都粘连在一起了，这款纳米材质的笼布能很好地解决这个问题，让你以后都不出现粘锅的情况。

硅胶和面袋揉面袋

不想自己在家揉面的时候后，弄得面粉到处汾阳，最好就用这款硅胶和面袋，只需要讲适量的面粉和水倒进去，然后将袋口锁紧，用力来回敲打，就能很快打出富有弹性的面团。