这才是草鱼最好吃的做法，不用一滴水，外焦里嫩，3分钟就能学会

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。红烧啤酒鱼是一道非常经典的家常菜，小时候最喜欢吃妈妈做的红烧鱼，每次做这道红烧鱼，都被我和妹妹抢着吃完，现在长大了，嫁人了，很少吃到妈妈做的啤酒鱼了，甚是想念，今天心血来潮，想做鱼吃，而这边草鱼比较多，就买了条来红烧，就凭着感觉做出了这道红烧鱼，没想到，味道和妈妈做的一样哦，鲜美无比！

红烧啤酒鱼

食材：草鱼1条、啤酒1瓶、小点西红柿2个、青椒2根、蒜4粒、干辣椒2根、葱2根、豆瓣酱1勺、姜1块、盐1勺、白糖少许、料酒1勺、胡椒粉1勺。

做法：1、食材备好。

2、草鱼清理干净，切长块，加入盐、料酒，胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

3、西红柿，青椒切块，干辣椒，葱切段，蒜，姜切片，豆瓣酱备好。

4、放入油锅内，将鱼皮朝下炸，直到鱼皮炸至金黄色后捞出。

5、锅里面的油留下，将姜，蒜，葱段，干辣椒，豆瓣酱倒入锅内，并且直到炒出香味。

6、再将鱼肉朝下，放置于锅内。

7、再将锅内倒入啤酒，这里的啤酒没有任何品牌的讲究。倒入刚好没过鱼肉的啤酒，再加入少于糖，大火烧开加盖焖煮约6分钟。

8、放入青椒还有西红柿，加盐继续炖煮5分钟收汁。

9、出锅，装盘，可以撒上香菜段点缀。

10、爱吃鱼的亲们可以试试哦味道真的不错呢。