上海交通大学闵行校区共有5个学生食堂,依次以数字命名。记者询问了不少交大学生,他们平时爱吃的“美食”可谓五花八门:第一食堂的川菜、第三食堂的瓦罐汤、第五食堂的木桶饭等。其中,不少同学向记者推荐了名气响当当的“新疆餐厅”。“我常常去吃,味道真的不错。”
还不到饭点儿,“交大新疆餐厅”内已经座无虚席。记者趁点菜的空当,询问起美食榜单的情况。一位姓陈的师傅表示,比赛什么的没听说过,但新疆餐厅的生意倒是一向这么好,“我们这儿的主厨虽说是四川人,但在新疆当了十几年的厨师,烧得一手正宗的新疆美食。”
下课铃响,点菜窗口更是被学生挤得水泄不通。粗略算了一下,排队的人数超过了30个,一直排到了大门口。负责打卡的周师傅说,一个中午打卡次数超过400次是常事。他自己也是回族,从小在新疆吃着牛羊肉长大,“这儿的新疆菜很是地道,孜然味儿重,羊肉又香又脆,连我们土生土长的新疆人也吃得惯。”
排队的学生中,不少是冲着美食排行榜来的。陈师傅会一一询问口味,再找寻适合他们的饭菜。习惯“重口味”的学生不妨来一客烤牛肉抓饭,厚厚的烤洋葱盖在喷香饱满的白米饭上,再加上一层烤得脆香金黄的小牛肉,入嘴,少许辣,但很快被浓郁的孜然所替代,新疆味儿十足。对于口味清淡的学生,小盘鸡饭、羊肉烧土豆等也是不错的选择。
TOP 3:第二工业大学:荤菜便宜,实在!
在这份美食榜单上,第二工业大学离市区最远。在这儿读书的大学生非但享受不到五角场热闹闹的南北美食,连大学城的附属品“黑暗料理街”也与他们无缘。惟一的进食地点只有开在校园中、以方位命名的两座食堂——西食苑以及东食苑。
11点刚过,穿戴橘红色围兜、帽子的食堂大妈便在窗口前一字排开,准备起了饭菜——红烧肉、蚝油牛肉、清蒸大鸡腿、山药炒肉片……新鲜出炉的小菜油光灿灿,还冒着热气,只是不见榜上有名的“泰汁虾球”。“来得不巧,今天不卖。”食堂大妈告诉记者,这儿的菜每天都会换个样,“这道菜去年刚刚推出。虾球是自制的,顶上淋一层酸酸甜甜的泰椒酱,很合学生的口味,总是一上台就被抢个精光。”
“酱鸭?校园十大美食?不是吧!”记者在上海对外贸易学院松江校区,接连问了好几个学生,都得到了这样的反应,“有是有这道菜,但就是个极普通的酱鸭呀,好久没吃了,我都快忘了它的味儿了。”
记者来到卖菜窗口,在几个荤菜中,四元一份的酱鸭确实不算卖得最好的。当得知它荣获了“校园十大美食”二等奖的时候,就连食堂大妈都露出了难以置信的表情。“我们没听说过什么比赛,也不知道为什么这道菜会得奖。酱鸭不算卖得好的,只是从食堂营业之初,它就有了,应该没有学生不知道它。”
走进中医药大学食堂,正对门口的一幅海报十分显眼:好消息!我校“人参乌骨鸡汤”荣获“高校十大人气美食”二等奖。记者随即向一名正在看海报的学生询问这道“名菜”所在。“我也没见过,不过听上去很像'沙县’?”这名同学告诉记者,食堂贴出喜报后,本校学生都很好奇美食究竟在哪儿,学校只有一个食堂,但转遍了都没找到。“沙县”窗口的阿姨解答了这个困惑,她也正是此次高校美食比赛的参赛者,“人参乌骨鸡汤其实就是“沙县”窗口一直有买的百灵草乌骨鸡汤,我们把名字改了,材料都一样。”据阿姨介绍,比赛前“沙县”窗口卖得最好的是茶树菇排骨汤,不过食堂的喜报张贴后,乌骨鸡汤转眼成了“冠军”。
用餐有无情调、食物精不精致,这些都是女生在乎的事儿,男生只管吃不吃得饱。这个道理在上海体育学院倒是得到了很好的印证。
体院总共有三个食堂,前后兜了一圈,怕是只能用两个字来评价:量足。先不说口味儿怎样,论饭菜的量绝对是十所高校中最最实在的。每一份白米饭都盛得满满的,鸡腿一份便是两个,一份炒青菜都够一个三口之家吃的了。不过就算是这样,到了这些壮小伙的手里,三下五除二,便吃了个精光。反过来向食堂大妈直嚷嚷:“饭盛得太少了,再给我添一点儿。”
财大的绿叶食堂位于校园中心,共两层。一层提供大锅点菜,前后询问了多位学生,几乎无人晓得“金丝虾球”这道菜,“虾球?还金丝的?没听说过。”
二层左侧的窗口提供各式现炒盖浇饭,按同学的话说,人气决不是盖的。不到12点,窗口前已被挤得水泄不通,学生里三层外三层,只看得到后脑勺。窗口上方的价目表清楚标着每道菜的价格,响油鳝丝盖浇饭12元,算是这儿的最高价了。像是青椒肉丝、咖喱鸡块等“平民”盖浇饭都只要七八元。料很足,满满地铺着盖浇,热腾腾、金灿灿,看着就很有食欲。
东华大学的“黑胡椒鸡排意面”在学生们眼中绝对不止第8名的程度。而且,东华的美食也不只这一道。
正读大二的朱同学向记者一连推荐了好多个菜。茄汁鸡条,炸得脆脆的鸡肉包裹在酸酸甜甜的茄汁中,特别下饭;鸽子蛋焖肉,有外皮松脆的鸽子蛋,还有炖得极酥的红萝卜,浓油赤酱,就连平素不爱吃红萝卜的同学也爱死了它;咸蛋黄豆腐,最大的特点是鲜,鲜到骨子里的那种鲜。
“明虾?不可能吧?”大二的蔡同学在记忆里搜索半天才想到一道和虾有关的菜,不过,不是明虾,“从没吃过这么名贵的菜,食堂里的虾是很一般的品种,放了面粉和薯条一起炸,根本没有虾味,不好吃。”
上周四中午,记者来到上海大学宝山校区。门卫告诉记者,仅宝山校区内就有四个食堂——益新楼、尔美楼、山明楼、水秀楼,首字取自上海话谐音一、三、二、 四。
当问起这次上榜的“特色笼格饭”,门卫笑着指指远处的学生,“那还得问问他们,没人比他们更清楚了。”记者随即询问了多位学生,对于这道菜,大家都不陌生,“笼格饭?晓得的呀,味道老好的。”“笼格饭只拿了第10名?太可惜了!不信你去吃看看,在尔美楼二楼的橙森餐厅就能吃到。”
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