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2012.11.30
将鸡腿肉去骨去皮,切成2.5cm左右的大块备用, 锅内坐水煮沸,加料酒,放入切好的鸡块焯,去掉血水,捞出。 锅中放油,加葱段、姜片、八角(一个)煸炒,加入鸡块,料酒煸炒,再加入酱油上色,颜色均匀后放板栗,加水,放糖、盐,盖盖焖煮6分钟后,加入鸡粉、味精,加湿淀粉收汁,淋上葱油即成。
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