酸辣粉自己在家做, 干净放心吃得爽

这大热天的，总是提不起食欲，但美食君只要一看别人吃一道小吃，就肯定馋得很。

没错，就是酸辣粉！看到这一碗，闻到那个味儿，嘴里开始不自觉地分泌出口水

酸辣粉总有一种神奇的魔力，周围只要有一个人在吃，不管饿不饿，都会让人忍不住嘴馋，想要马上来一口！

这酸辣味立马钻进鼻子里，满满的食材勾起食欲，拌一拌，滋溜滋溜，滚烫的粉条吸尽嘴里，再抿口汤，又酸，又辣，又爽滑。

粉条弹性十足，配上酸辣开胃的汤汁，大口大口吃进肚里，真的超爽！

酸 辣 粉

粉条/黄豆/葱姜蒜/香菜

白芝麻/盐/醋/花椒粉/白胡椒粉

酱油/猪油/香油

辣椒油/小米椒（可不加）

1. 将粉条和黄豆提前用温水泡软、泡涨。

2.锅中倒油烧热，泡软的黄豆控水入锅中炸至金黄色时捞出。

3.葱切葱花，香菜切碎，姜切末，蒜捣成泥备用。

4. 煮粉条前，准备所有调味料（无具体比例，按个人喜好的酸辣度配搭），用半碗开水（or高汤）调匀做成酸辣汤。

5. 水烧开，放入泡软的粉条煮约2分钟至粉条变透明后捞出，放入酸辣汤中。

6. 按喜好放上葱姜蒜末、香菜碎、炸黄豆、小米椒（好辣）即可。

像酸辣粉这种无人不爱的小吃，时不时的就会馋这一口儿~ 自己在家做，又干净又放心，关键是配料想加多少就加多少！

解馋这一碗粉就足矣~料足！够味儿！又酸又辣！吃完整个人都神清气爽了！

1.关于酸辣粉汤 —— 建议用牛肉或鸡肉煮出的高汤做，香味更加浓郁；调味料没有具体比例，喜欢辣味多放辣，喜欢酸味多放醋。

2. 关于菜码搭配 —— 炸黄豆、酸豆角、花生米、榨菜等，想吃什么放什么。