这是我在黄焖鸡加盟店看到的黄焖鸡的历史，现在特色加盟店都是需要历史文化的，虽然很多都是造假搞一些噱头，想做对外加盟的特色店也应该是这样的，不足为奇。下面是个别黄焖鸡加盟商对外宣传，仅供参考。
黄焖鸡米饭是中式传统饮食文化瑰宝,历史悠久,距今已有两百年的历史。现在多作为连锁快餐的模式出现,品牌众多,品质良莠不齐
鸡腿肉2000克
青红柿子椒1个
干香菇50克
耗油100克
料酒20克
白糖10克
白花椒粉5克
盐10克
八角两个
葱段20克
姜片30克
制作步骤：1：鸡腿洗净浸泡出血水，剁成小块。
2：加入料酒，耗油、酱油、白糖、盐。
3：用手抓匀，使之入味。
4：加入葱段，姜片、八角、白花椒粉拌匀
5：干香菇用热水先洗一下，再放入热水中泡发。
6：青红柿子椒备切块备用。
7：腌好的鸡块，泡好的香菇和泡香菇的水一起放入高压锅，大火压制6-7分钟即可。
8：将压好的鸡腿倒入砂锅中，浇上高压锅里的汤汁，用中大火收一下汤汁，待汤汁变得浓稠加入青红椒焖一分钟左右即可出锅。
加菜：宽粉、土豆片、豆皮、各种丸子、各种青菜等；
此料可做黄焖鸡、黄焖猪蹄、黄焖鳕鱼；注：鳕鱼不用压
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