据说流传千年传统名菜，吃过之后，再也不想下馆子

小编比较喜欢吃牛肉，对于牛肉的各种烹制方法都非常喜欢！所以这次特地制作了麻辣牛肉干，味道比外面餐馆里做的好吃，关键是健康卫生，而且口味可以自己控制。

做法 用料 主料：牛肉800克 辅料：植物油300毫升 辣椒面150克 辣椒干50克 白芝麻20克 花椒10克 食盐适量 白糖适量 1.事先准备好各种香料。辣椒面或者辣椒粉，花椒粉或者花椒，红辣椒干，白芝麻等

2.将牛肉（要选择全部是瘦肉的牛肉部位哈）洗净，切成块状备用。

3.锅里放入清水，将牛肉下锅煮开去泡沫和血水

4.煮好的牛肉捞起换清水再煮一次，煮的适合可放入一些料酒去腥。煮开后换小火煮15-20分钟，将牛肉煮制8分熟。

5.牛肉沥干水分后，切成条状，再沥干水分备用

6.锅中放入植物油，等油烧热后换小火，放入牛肉条炸5-8分钟（注意观察，不要让牛肉条炸过了），沥干油备用。

7.锅中放入热油，烧热后换低温小火，放入辣椒面、红辣椒干节、白芝麻，炒制2分钟

8.放入炸好的牛肉条炒制2分钟，再放入食盐、白糖和白芝麻继续炒制5分钟即可出锅。

9.装盘。

都学会了，自己可以做一做那，味道你吃了就知道怎么样了那。