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【步骤图】河南道口烧鸡的做法
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>《2023年卤味,卤鸡鸭鹅档》
2023.07.03 山东
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糖色可以用酱油替代。香料凡涉及到草果都要去籽。 香料用煲汤袋包起来,水里泡十分钟以上,去除药味和杂尘。 卤鸡肉需大火煮沸10分钟,小火闷煮20分钟,浸泡入味8小时。 一说盐应当在煮沸后加入。
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