天天排队的香酥牛肉饼原来是这样做的，花了五千元才学会

一，和面：十斤面粉加一两半盐，四斤左右的水，根据天气情况适当增减；

二，椒盐，每份含一斤盐，一袋十三香，一两味精，二两大料。（配方如下）

三， 大料：比卜八两，八角一斤，香果一斤，桂皮八两，肉蔻三两，良姜八两，花椒一斤半，小茴香一斤，黑胡椒三两，白胡椒三两。丁香五两，草果半斤，磨成细粉末混合备用；

四， 每20斤碎末牛肉加三两大料，三两味精，三两盐混合均匀，一般一斤肉可做17至20个饼；

五，电饼铛的温度控制在180度左右，根据机器的产热效果和生意好坏情况再调节，一般要保证10至12分钟出一锅饼。