糖烤栗子：白露已过，吃栗子正当时

懒人家常菜09-12 21:52

原标题：糖烤栗子：白露已过，吃栗子正当时

白露已过，南方的天气虽还很炎热，但昼夜温差也开始增大，秋天已也悄悄来到。这时，栗子当季，吃点栗子补补身子，可以预防感冒，还可以改善脾胃，增进食欲。小的时候，天气一凉，就有人在卖炒栗子、烤番薯，香气诱人。现在推着板车的小贩不见了，替代而生的是各种烤栗子的专卖店，总觉得与传统的炒栗子比，少了一点韵味，也许是回忆在作怪吧！

其实，现在家里基本都有烤箱，烤箱版的烤栗子也很好吃，但我爱的更是烤栗子时的香气，家显得更是甜美而温暖。烤的金黄的栗子，粉糯香甜，切记不能因为贪嘴而吃多了栗子，栗子吃多了不好消化。

【食材】栗子500g、玉米油20g、白砂糖25g、开水25g

【做法】

栗子用小刀拦腰割一个“十字”的口子；洗净，让每个栗子都沾上玉米油，放在铺了锡纸的烤盘上；放在预热200℃的烤箱，中间一层，上下火，烤20分钟；取出栗子，放入白砂糖与开水化开而成的糖水里拌匀，将栗子重新放入烤盘中；烤箱设置180℃，放入中间层，烤10分钟，取出即可食用。

【小五食记】

栗子我喜欢用圆栗，比较粉糯，割口子也可以请卖栗子的师傅帮忙。

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