脂溶性很长一段时间以来，我们被诟病为“肝病大国”，据现代科学统计表明，我们身边发生肝不好的人，大概占8%左右。尤其近些年来，人们的生活水平日益提高，各种脂肪肝、酒精肝、甲肝、乙肝、肝硬化甚至肝癌的出现也越来越频繁。
那么，如何保护好肝呢？
其实很简单，想要保护好谁，当然得先知道它喜欢什么，厌恶什么，然后投其所好就行了。
要知道，肝脏是人体中最大的消化腺，也是新陈代谢最旺盛的器官，就相当于身体的“化工厂”，每天大概有1500种以上的化学反应在肝内进行。
因此，要维持这座“化工厂”的正常运转，我们首先就得为它提供充足的能量。如下七种营养物质，是肝脏最喜欢的：
1、脂肪：
现在很多人一说到脂肪就深恶痛绝，尤其是“脂肪肝”这个词兴起之后，就总以为最好就不吃脂肪，那样才能养肝护肝。
其实，脂肪是肝脏必不可少的一种营养素，如果没有脂肪，肝就连维持基本的“形态”都不可能。而且，脂肪也是肝内很多生化代谢的“稳定剂”，这也是为什么很多查出脂肪肝的人，即使只吃蔬菜水果，肝功能反而更不好的缘故。
因此，正常人的饮食里，最好能控制好脂肪和蛋白质的占比，各占20%左右即可，其余部分为碳水化合物。
当然，肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪。所以还是应该尽量选择瘦肉、低脂牛奶、虾这些有脂肪、但低脂肪的脂食物。
2、蛋白质：
对于人体健康来说，蛋白质可以说是一种“修复工具”，也就意味着它能后修复肝脏的某些损伤。而鸡蛋、牛奶、豆类这些高蛋白、低热量 食物，就是肝的最爱。
摄入足够的蛋白质，能够帮助修复受损的肝细胞，促进肝细胞再生。
正常而言，我们每天应该摄入的蛋白质至少应该在90克以上，尤其是对一些肝有点不好的人、或者而肝功能下降的人，适当补充蛋白质就更有利了。
3、糖：
不知道从什么时候开始，很多人都有点“谈糖变色”之感，就是因为高血糖、糖尿病越来越多见之故。
但您知道吗？糖却是保护肝脏免受损伤的重要物质，同时，身体所需的能量，大概70%左右由糖类供给。葡萄糖还能以糖原的形式储存在肝内，能够防止摄入的毒素对肝细胞的伤害。
因此，我们正常人每天应该摄入足够的糖，大概每公斤体重1克糖即可。
4、维生素A：
维生素A是一种脂溶性维生素，能保证皮肤黏膜的分泌功能，还对肝癌有一定的抵抗作用，而肝脏刚好又是储存它的仓库。
如果缺少维生素A，肝细胞的抵抗力会下降，皮肤黏膜都会更容易干燥脱落。
因此，每天补充适量的维生素A，对养肝也是很有意义的，因为它能阻止、抑制肝癌细胞的增生。
正常男子每天摄入的维生素A为800微克，女性则略少为750微克，而胡萝卜、鸡肝、番茄、菠菜、鱼肝油和乳制品，就是维生素A的良好来源。
5、维生素B:
维生素B是肝脏“加油站”，它就像体内的“油库”，能加速物质代谢转化为能量。此外，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。
维生素B还能增强肝脏对酒精的耐受性，从而起到护肝作用。肝已经有点不好的人，每天应该摄入20毫克左右的维生素B，而猪肉、黄豆、大米、香菇就素最好的食物来源。
6、维生素E:
维生素E能阻止肝组织细胞的氧化还原反应，从而起到养肝护肝的作用，更能提高机体的抵抗力。
麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜都富含维生素E,正常人每天摄入12毫克左右的维生素E就行了。
7、青绿养肝：
中医认为，青色入肝，青绿色的食物有利于养肝，而浅蓝、绿色的环境色有利于缓解肝不好的人之紧张情绪，起到促进肝气条达的作用。
因此，多吃点青绿色的蔬菜，不但能养肝理气，还能消除疲劳，畅达肝经气机，如西兰花、菠菜、青苹果等。
总而言之，上述这七种“营养物质”，都是生活中常见的，但人们对它们的理解可能并不全面，比如脂肪、比如糖，对于养肝来说，更应该注意“适量”，而不是一刀切地放弃。上述七种营养物质如果能经常合理补充，对养肝是很有帮助的。
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