冬季补心肾的白果墨鱼汤

从立冬开始，进入冬天的头一个月，养生的重点，一是温补肾阳，二是滋养肾阴。

补肾阳可以用羊肉和小茴香，补肾阴可以喝白果墨鱼汤，它也是补心的。

补肾阴要注意，不可以随便服药，滥用补阴药可能会伤到肾阳。

小茴香

白果墨鱼汤

“阴”是什么？阴就是营养物质。

想达到持久的效果，就要靠食物来养。越是营养丰富的食物，越能养阴。

【1】

白果

白果就是银杏。

白果是常用的心脏保健食材，不过每天吃的量要限制，因为白果有一点微毒。

正常成年人每天吃白果不能超过七粒，小孩要减半。

白果适合煲汤，而且是要久煲，半小时以上至一个小时最好。

【2】

墨鱼

墨鱼滋阴，也特别养肝血，是深秋和整个冬季可以每日进补的食材。

熬夜后，喝一碗墨鱼汤，是我家里传的一个小秘方

经常熬夜、肝血虚、阴虚的人，更可以常年食用。

熬完夜的人会有很多表现，比方说肝火旺、口气重，或内分泌失调等，根源是熬夜伤阴了，这时一定要喝墨鱼汤滋阴。

墨鱼也是“妇科良药”，女性月经不调、更年期，都可以常吃来补养。

【3】

白果墨鱼汤

原料：7粒白果、1到2两墨鱼干、1两肥肉（如用新鲜淡晒墨鱼干则可以不放）、20粒枸杞、1个陈皮（如果买来的陈皮品质不好，导致汤味发苦，则不放）、3片带皮生姜。

墨鱼干

枸杞

陈皮

做法：将原料一起冷水下锅，炖30分钟到1个小时就可以喝了。

允斌叮嘱：

1.不要拆掉墨鱼的骨，要整个墨鱼下去连着骨头一起炖，这样不容易过敏。

2.用墨鱼干炖汤。鲜墨鱼是发物，干品就没有那么发了。

3.痰多咳嗽、急性病期间，不适宜喝；女性经期可去掉枸杞。

4.如果不是当季的墨鱼干和白果，则需要提前泡发。

来源：陈允斌《回家吃饭的智慧》