自制简易营养早餐健脑养胃稳定血糖

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　　早餐马虎不得。吃好早餐，不仅能让人精力充沛，保护胃肠；香港“明报健康”网站告诉你，吃早餐还能让人记性好，不忘事。

　　香港注册中医师杨明霞认为，再忙碌早餐也不能忽视，早上7点至9点间吃饭，可改善健忘。根据中医理论，经过一夜睡眠，早上7至9时“胃经”运行时应进食，有利养分吸收及输送全身。养分供给充足了，健忘的问题也就随之减少。

　　此外，香港营养师学会会长林思为说，含碳水化合物的食物经消化后转变为头脑最需要的营养——葡萄糖。而经过了一夜睡眠，葡萄糖消耗殆尽，急需靠早餐补充。

　　全谷物或高纤维的碳水化合物有助血糖稳定，以下这些食物是上佳选择﹕五谷类食物，如面条、米饭、面包；奶类，如牛奶、奶酪；富含淀粉的蔬菜，如土豆、红薯、玉米；还有水果。

　　不妨试试这几款“健脑”早餐﹕

　　1. 全谷早餐食品＋脱脂奶／豆奶；

　　2. 全麦面包＋薄涂花生酱／果酱＋1杯脱脂奶／豆奶；

　　3. 脱脂奶／豆奶煮麦片＋1个水果；

　　4. 杂粮粥。▲  

　　(鲍  捷)