自制淡奶油计算公式

自制淡奶油计算公式

乳脂含量35%

牛奶（纯净水+奶粉）65%+黄油35%=100

牛奶和奶粉的乳脂含量可以看配料表，和黄油加起来达到自己需求即可。

混合均质温度80°

资料查的不够多，大概写一点。

第一次做计算错了，做成26%的，成品试试再说

250牛奶

150酸奶

140黄油

37.8%砂糖（7%甜度）