红薯，又名地瓜，是一种非常重要的食材，人们经常食用的是它的块茎。欧美人称它为“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的宇航食品，法国人称它是当之无愧的高级保健食品。红薯味道香甜，口感绵软，好消化，不长胖，很多女人和小孩子都喜欢。而且红薯的做法很多，烤的煮的蒸的样样都行。今天小编给大家分享一款红薯丸子的做法-红薯丸子，也跟你说说红薯丸子的营养价值和功效作用，以后就可以在家自己做啦。
美国生物学家发现，红薯中含有一种对保护皮肤、延缓衰老有益的激素物质，并发现长期食用红薯的居民，能保持皮肤细胞和延缓衰老。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。
红薯丸子的营养价值：
1、胡萝卜素
红薯含有很丰富的胡萝卜素，对皮肤有很好的作用，可以消除有致癌作用的机油机，促进人体的免疫力。
2、β胡萝卜素
红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。
3、膳食纤维
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
吃红薯丸子有什么作用？
1、减肥
红薯的减肥作用在于它含有大量的黏液蛋白，这种黏液蛋白能使皮下脂肪减少。因此，多吃新鲜红薯可防治肥胖，降低胆固醇含量，预防心血管疾患。
2、抗癌
生物学家还发现，红薯中含有一种叫做脱氢异雄固酮的活性物质，对乳腺癌、肠癌有着特殊疗效。日本东京大学医学科学研究所研究了黄绿色植物的抗癌作用，发现红薯的抗癌作用超过了人参，名列榜首。
3、长寿
红薯中含有一种特殊功能的“黏液性蛋白”，这是一种多糖和蛋白质的混合物，属胶原和黏液多糖类物质。这种多糖黏蛋白质混合能维持人体血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化，促进胆固醇的排泄，减少皮下脂肪，防止肝、肾中结缔组织萎缩，预防胶原病原体发生，而且黏液蛋白又能保护人体呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔，有很好的润滑和抗炎作用。据我国长寿之乡广西巴马县、日本某些地区长寿者的饮食调查，发现这些长寿老人一个共同特点，即都对红薯有着特别的嗜好。
4、通便
红薯纤维素的含量多达7.8%，纤维素进入人体后可刺激肠壁，加快消化道蠕动并吸收水分，增加大便体积，有助于排便，这样就可以减少因便秘而引起的人体自身中毒的机会，延缓人们衰老的过程，有助于预防痔疮和大肠癌的发生。
红薯营养价值高 饮食搭配有禁忌
5、降血脂
红薯中的纤维素易与脂肪酸结合，有助于防治血液中胆固醇的形成。红薯中含有的赖氨酸以及亚油酸等物质，也有助于减少和消除血液中的胆固醇，从而可起到防治高血压和心血管疾病。
红薯丸子的做法：
红薯丸子
1. 把红薯蒸熟
红薯丸子
2. 熟红薯里加入糯米粉和白糖；
红薯丸子
3. 分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团；
红薯丸子
4. 手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相近的丸子；
红薯丸子
5. 油烧热，放入丸子，中小火炸至金黄，丸子浮起来即可。
温馨小提示：因为地瓜含水量不同，牛奶最好分次加入，能和成面团即可；可以根据自己口味，适量增减糖量；炸丸子的时候，一次不要放太多，以免丸子相互黏连。
小编提醒大家，红薯的营养价值高，但是一次不宜食用过多。在进食红薯时和米面搭配着吃，并配以咸菜、鲜萝卜一起吃，可减少胃酸过的产生。
联系客服
