色泽金黄 外酥里嫩 酸甜可口的糖醋里脊，大人小孩都喜欢

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。用番茄酱代替传统的糖醋汁其色泽更加红亮，口味更加酸甜可口，而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。第一口咬上去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间，味道和口感贴合得天衣无缝，搭得瓷实。

这道菜貌似没有人不喜欢！里脊肉很嫩，裹淀粉炸后，再放糖醋汁里一拌，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的亲睐！

食材：猪里脊 1条，番茄酱 2勺，淀粉 1勺，醋 1勺，糖 1勺，白芝麻 适量，食盐 2克，胡椒粉 3克，姜 2片，鸡蛋清 少许，花生油 适量，水淀粉 小半碗。

步骤：

1、里脊肉切丝

2、 放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟

3、夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连

4、 抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄

5、沥出油

6、再复炸一遍

7、 锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠

8、 倒入炸好的里脊肉翻拌均匀

9、 撒上熟的白芝麻

10、装盘，上桌