苦瓜身上竟然有“苦源”？切掉后苦瓜一点都不苦，看完涨知识了

导读：说到苦瓜，相信大家都不陌生吧，苦瓜在天热的时候吃，清热降火，对身体很有好处。但是苦瓜有很浓重的苦味，该如何去除呢？用上这个小妙招，轻松帮你解决，赶紧来看一下吧。

首先将买回来的苦瓜用流动的清水将上面的灰尘残留物冲洗干净，接下来将苦瓜的头尾去除掉，然后将苦瓜对半切开。

苦瓜对半切开之后，用勺子将里面的苦瓜籽去除掉。苦瓜籽去除掉之后，会看到里面有一层白色的膜，这个就是苦瓜的苦源，这个白色的膜我们用勺子给它刮除掉，刮除干净。

接下来开始切苦瓜，切苦瓜也是有讲究的，斜着45度切，这样可以增大受腌制面积，我们将它切成薄薄的一片一片的。

苦瓜全部切好之后，装进一个盆子里面，在里面撒上食盐，用手轻轻的抓扒抓扒，然后静置3分钟。

时间到了之后，苦瓜里面的苦水就都被食盐腌出来了。最后把苦瓜清洗两遍，就可以啦。

经过这样处理的苦瓜，苦味几乎就没有了，而且用食盐腌制过的苦瓜，炒出来更加的翠绿，营养也不会流失。