牛肉这样做，做出来的牛肉美味、软烂又可口

牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品；牛肉适宜手术后的患者食用，牛肉中富含铁质，可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也较适宜；牛肉中含有的丰富蛋白质和亚油酸，亚油酸可以用作抗氧化剂维持肌肉的质量，且牛肉的蛋白质含量比猪肉高，脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，所以常食牛肉可减肥，可获得人体所需的蛋白质。

黄焖牛肉

食材

牛肉、盐、葱、姜、蒜、土豆、胡萝卜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、酱油、老抽、耗油、黄豆酱

做法

1. 牛肉切块，碗中加满清水，水中加一勺盐，用勺把盐搅拌均匀，把切好的牛肉放进去，用筷子搅拌均匀，泡十分钟。
   

2. 蒜切块、姜去皮切块，土豆、胡萝卜切块备用，把泡好的牛肉捞出来。

3. 锅中倒油，油热倒牛肉，开中小火炒香牛肉，牛肉炒制焦黄，然后倒入切好的姜蒜。

4. 加入八角、干辣椒、香叶、冰糖、一勺生抽、一勺酱油、一勺老抽、一勺耗油、一勺黄豆酱、一勺盐，然后加入开水，盖上盖子小火炖三十分钟。

5. 把土豆、胡萝卜放进去，炖二十分钟，加点葱点缀一下，开大火翻炒均匀，汤收到浓稠即可出锅。

清炖牛肉汤

食材

牛肉、花椒、大料、葱、姜、料酒、盐、香菜

做法

1.牛肉切块、焯水，烧开撇去浮沫，葱切段，姜切片，萝卜切丝。

2.加入花椒大料料酒，盖上盖子，大火烧开后，小火炖烂为止。

3.放准备好的萝卜丝，盖上盖子煮十分钟。

4.放入盐，香菜或葱段，出锅来一大碗吧，爽口又香浓。

红烧牛肉

食材

牛肉、姜、桂皮、味精、盐、黄豆酱、耗油、料酒、蒜、八角、陈皮、葱

做法

1.牛肉切块，放入沸水中烫一分钟，去除血腥味儿捞出。

2.锅中倒油，油热放黄豆酱，蚝油少许，料酒，大蒜，姜，八角，桂皮，陈皮，葱段，炒香。

3.再加适量开水，水要没过牛肉，大火翻滚后转小火焖煮90分钟。

以上，希望这些步骤能帮助到你。看完别忘记点个「在看」，我们下期见！

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